生醃料汁的做法大全（萬能醃料汁做啥肉都香）

2023-09-16 22:01:47 2

萬能醃料汁，做啥肉都香，想吃在家就能做

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雖然說很多小夥伴已經復工了，但是我們仍舊不能放鬆，翻找冰箱，居然發現了被遺忘在角落的一袋雞軟骨，群裡問問小夥伴們怎麼吃，有的說紅燒，有的說油炸呀，猶豫以後，最終還是敲定炸著吃吧，另外醃製的配方可以說是萬能醃料汁，上次做了小酥肉，這次試試雞軟骨，沒想到口感也不錯，掌握這款萬能醃料汁，醃啥啥都好吃哦。

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糖醋雞軟骨

【製作原料】：

雞腿軟骨 250克

蠔油 1湯匙

生抽 2湯匙

玉米澱粉 適量

雞蛋 1個

料酒 1湯匙

色拉油 適量

水澱粉 適量

糖醋汁：

料酒 1湯匙

生抽 2湯匙

香醋 3湯匙

白糖 4湯匙

麵包糠 適量

【製作方法】：

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1.將雞腿軟骨化開，放入水中浸泡出血水等，然後反覆清洗，這樣會比較乾淨。

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2.將軟骨撈出，濾幹水分。

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3.將生抽，料酒，玉米澱粉，蠔油，攪拌均勻。

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4.加入雞蛋液攪拌均勻，醃製15分鐘。

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5.撈出醃製好的軟骨，放入麵包糠內，均勻地裹上麵包糠。

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6.鍋內加入足量色拉油，燒熱，加入處理好的軟骨，中火炸至金黃色，注意不要太大的火，不然會裡面還沒有熟，但是外面就焦黑了。

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7.撈出炸好的雞軟骨，控油。這裡已經可以直接上桌了，喜歡酥脆口感的到此結束，想要糖醋口感的請繼續。

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8.將糖醋汁全部加入碗內。鍋內加入糖醋汁，小火加熱，讓糖慢慢融化。

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10.加入炸好的雞軟骨，將每一塊都均勻地裹上糖醋汁。

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11.加入水澱粉，小火煮即可。

【一定要看的小提示】：

1.醃製的料汁可以廣泛運用於其他的肉類，裡脊肉，五花肉，蝦仁，魚等等，大同小異。

2.炸的時候油溫得控制好，太高太低都不行，太高了容易焦黑，太低了，吸油太多會油膩。

3.當然如果是大的肉類，建議整小一點或者切幾刀，有助於醃製的時候料汁吸收進去。

這就是【糖醋雞軟骨】的做法，你學會了嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言噢。也歡迎您收藏轉發，更多美食歡迎關注-----原色美味廚房，感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創，嚴禁不良自媒體，其他公眾號盜用，盜用必究！