怎麼在家自製北京烤鴨（在家如何製作北京烤鴨）

2023-08-22 11:34:35 4

鴨子1隻 蜂蜜少許

白醋少許 料酒少許

麵粉適量 甜麵醬適量

豆瓣醬適量 黃瓜1根

蔥白1節

1，將鴨子洗乾淨

2.用開水湯2-3遍

3.注意要把每個地方都燙到（是不是有點嘮叨*v*）

4.用飲料瓶或者其他東西把鴨子從腹部支撐起來

5.三勺蜂蜜 一勺料酒 一勺白醋 半勺溫水 要攪拌調勻哦

5.三勺蜂蜜 一勺料酒 一勺白醋 半勺溫水 要攪拌調勻哦

6.均勻的吧蜂蜜水抹在鴨子得身體上（給它洗個蜂蜜澡）

7.注意鴨翅 鴨腿下面也要刷到（哎我自己都覺得我很囉嗦了）

8.放到通風處晾一7-8個小時

9.幹鴨皮不如油紙有彈性

10.把蘋果切碎了如圖

11.塞入鴨子腹部 用牙籤（或者其他東西）封口

12.烤箱230度預熱後 在烤盤裡加大約400ml乾淨水（礦泉水最好了）

13.把鴨子放在烤架上，放入烤箱鴨肚向上，210度烤50分鐘

14.差不多到這個樣子 翻過來 再烤半小時

15.然後再次鴨肚向上 210度 烤20分鐘

16.鴨子烤好後 晾至少半小時左右分鐘 再切成片片 這個有難度 有個大概意思就好啦

17.麵粉加點鹽 一邊加熱水一 邊用筷子攪拌哦

18.成絮狀後再用手揉成糰子

19.麵團醒20-30分鐘

20.再次揉 麵團變得光滑了 再放十分鐘左右

21.把麵團平均切成小段小段的

22.壓成小餅 這時將蒸鍋加多一些水開火

23.然後擀麵餅 先擀出一張

24.等蒸汽上來，把抹油的盤子放在蒸籠上，把擀好的麵團放在上面，馬上蓋上鍋蓋，把第二個麵團擀開，放在第一個麵團上，馬上蓋上鍋蓋，不要擔心粘在一起，直到所有的包子都在鍋裡，蓋上鍋蓋等待20分鐘

25.我們的荷葉餅出鍋啦啦啦啦。。。。。。。。。。。。。。

26.不粘鍋裡香油加熱

27.三勺甜麵醬 兩少白糖 一勺豆瓣醬

28.炒香後再入少許清水 熬到自己喜歡的濃度

29.這種炸醬不僅味道濃鬱，而且鹹甜適中。黃瓜絲和蔥

30.把片得好的 整齊碼在碎鴨肉上面

31.完成啦

32.味道很驚喜呢看看這樣子驚喜不驚喜 意外不意外*v*