圍網金槍魚是怎樣凍結的（中西太平洋禁止圍網誘捕3個月）

2023-09-10 04:20:37

近來網上盛傳中西太平洋首次施行休漁期，休漁期禁捕金槍魚。於是，魔都吃貨們開始擔心起來，休漁期禁捕金槍魚長達3個月，還會不漲價？

金槍魚專家、上海海洋大學教授戴小傑和上海長興島漁港有限公司總裁助理曹珠同時證實，從7月份開始至9月底結束，中西太平洋確實施行長達3個月的禁止圍網誘捕金槍魚。

雖然中西太平洋是全球金槍魚的主產區，但禁止的是圍網誘捕，而非延繩釣捕撈，且圍網捕撈是允許的，通過誘惑的辦法圍網捕撈不允許，圍網捕撈金槍魚主要用於製作罐頭金槍魚，非用作刺身生食金槍魚，而我國包括魔都消費量最大的是生食金槍魚，因此，此次禁止圍網誘捕對於我國包括魔都基本沒有影響，魔都生食金槍魚不會因此漲價！

魔都金槍魚消費量約佔國內消費量7成

據悉，全球目前年捕撈各種金槍魚500-600萬噸，主產區在中西太平洋，約佔總捕撈量5成左右，其中總捕撈量的2成用於生食，8成用作罐頭。金槍魚的捕撈方式主要有兩種，一種是延繩釣，一種是圍網捕撈，延繩釣主要用於捕撈生食金槍魚，圍網捕撈主要用於製作罐頭金槍魚。

日本是生食金槍魚大國，其生食消費量佔全球總生食金槍魚捕撈量的8至9成。歐美國家幾乎壟斷了罐頭金槍魚供應和消費。

我們年捕撈金槍魚約30萬噸，其中年消費生食金槍魚近萬噸，主要在日本料理用於刺身等，罐頭金槍魚消費量不足百噸，主要用於西點、色拉、西餐等。無論生食還是罐頭製作，魔都金槍魚的消費量在國內是最大的，約佔7成左右。

10年中，魔都金槍魚年消費增幅超30%

據悉，在目前高檔魚類消費中，三文魚國內的年銷量約6萬噸，排行老二的金槍魚消費量只佔三文魚消費量的10%多點，但近年來我國金槍魚消費量增速迅猛。中國金槍魚交易中心提供的數據顯示，10年前國內金槍魚消費量很低，目前年消費量已經達到近萬噸，10年中，金槍魚每年消費增幅在30%以上，魔都的消費增幅更大。

金槍魚類以藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚等品種為主，廣義金槍魚有61個品種。生食金槍魚主要有冰鮮和零下60度超低溫冷凍兩種，生食金槍魚品種以藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚為主，以藍鰭金槍魚品種最佳，其國內售價每公斤在100美元左右。

有金槍魚的西點、西餐同樣不會漲價

曹珠告訴記者，藍鰭、大眼、黃鰭等生食金槍魚的質量要求高，價格貴，其捕撈方式主要是延繩釣，即要一條條釣，一天最多只能釣幾十條，因此對金槍魚資源破壞有限。用作罐頭的金槍魚以鰹魚為主，主要採用圍網捕撈，圍網捕撈效率高，圍網捕撈可以兼捕幼體大眼和黃鰭金槍魚等，捕撈的殺傷力很大，圍網誘捕對資源的破壞性更大。為此，由資源國和捕撈國組成的中西太平洋金槍魚委員會決定，從今年起，7至9月中西太平洋禁止圍網誘捕金槍魚。

「這段時間是金槍魚的產卵期和洄遊期，禁止圍網誘捕金槍魚，可以讓金槍魚資源得到有效保護。」

除了魔都消費市場以生食為主原因外，戴小傑認為，禁止圍網誘捕金槍魚，對供應西點、西餐等的罐頭金槍魚影響也有限，即禁止圍網誘捕金槍魚不會導致有金槍魚的西點、西餐漲價。這是因為罐頭金槍魚為歐美壟斷，歐美企業生產的罐頭金槍魚價格基本不變，也就是說罐頭金槍魚一般不會漲價，即使調價也是微調，禁止圍網誘捕受影響的是捕撈、流通企業。