提高視力的8種肉類最佳食物（立冬前建議中老年人）

2023-09-09 16:15:47 1

　　深秋看見這個菜，千萬別手軟，被稱「護眼冠軍「，老少吃了可以養肝明目！

　　俗話說「秋吃根，勝人參」，秋天是根系食物的上市時候。比如土豆、紅薯等等，其實還有一種根系蔬菜——胡蘿蔔，很容易被大家所忽略，它也是秋天必吃的根系蔬菜， 胡蘿蔔還有「菜中小人參」。

　　胡蘿蔔的營養價值還是很高的，對老人和小孩都是很有益。

　　 常吃胡蘿蔔視力好、 增強身體免疫、 增強脾胃。

　　一般在家裡吃胡蘿蔔，我們都是加點蔬菜或者肉類清炒，或者切成細絲涼拌。今天我們都不做這些，給大家帶來一種新的吃法——胡蘿蔔燜面。

　　在夏季，很多的扁豆、豇豆等都大量上市，那些可以配上五花肉或者排骨，來上一鍋燜面很美味。天氣也寒冷了，那些夏天可以吃到的應季蔬菜也沒有了，那就選擇應季蔬菜。

　　【推薦菜譜：胡蘿蔔燜面】

　　準備食材：胡蘿蔔、豆角、燜面、青椒、瘦肉、蔥花

　　製作方式：

　　1、 胡蘿蔔去皮，先切成薄片，然後再切成和手指一樣粗的條;

　　2、 豆角摘成手指長的長度，清洗乾淨。蒜葉切成小段;

　　3、 瘦肉也切成絲，然後加入料酒、鹽、生抽、糖，醃製一會兒;

　　4、 起鍋燒油，油熱，先將肉絲下鍋炒至變色;

　　5、 然後加入豆角，再加入適量的醬油、鹽調味，倒入適量的清水大火煮開;

　　6、 先舀出一碗湯，備用;接著將面平鋪在菜上面，蓋上蓋燜煮一會;

　　7、 看鍋裡的水明顯減少之後，將剩下的一碗湯倒鍋裡，將麵條、菜和湯翻拌均勻，繼續大火煮一會;

　　8、 湯汁收幹之後，出鍋淋入香油，撒上蒜末，加上切好的蒜葉。

　　【要想燜面做得好吃，記住以下三個點：】

　　1、其實燜面分為兩種。

　　一種是生燜，就是直接將麵條放進去一起燜煮;

　　另一種熟燜，先將麵條煮成8-9分熟，或者先蒸成半熟，最後再燜。

　　2、燜的時候，麵條和菜的比例就是1:1，這樣口感比較好;另外出鍋香油和蔥花少不了。

　　3、在燜面的時候一定要盛出一碗湯，這樣可以在煮麵的時候，將湯汁澆在面上，讓味道能夠更入味。

　　喜歡吃麵食的小夥伴可以回家試一試!(丹丹)