如何製作起酥麵包
2023-09-20 03:14:25
主料：中筋麵粉250g、牛奶160g、雞蛋40g、綿白糖40g、酵母5g 。
輔料：黃油80g、鹽適量。
做法：
將所有主料，除黃油外混合攪拌均勻，揉成麵團至表面光滑起筋；揉好的麵團放置室溫發酵一小時左右，發至原來麵團的2至2、5倍大，用手指蘸上麵粉扎進麵團中，拔出後不塌不回縮就表示發好，取出發好的麵團排氣，放冰箱裡冷場鬆弛20分鐘；擀0.5釐米厚的片切長條，表面刷少許水，蘸上輔料，卷卷。擺放模具裡撒上堅果混合碎裝飾；烤箱預熱180度，中下層烤18分鐘，取出冷卻脫模即可。
關鍵詞： 如何 製作 麵包