明日立秋吃啥（明日立秋建議吃3樣）

2023-09-19 22:54:04

時間過得真快，一眨眼的功夫我們即將迎來立秋。立秋是秋天的第一個節氣，也是「四立」之一。它的到來就意味著陽氣漸收、陰氣漸長，由陽盛逐漸轉為陰盛。俗話說「公秋爽，母秋兇」，今年屬於母秋，這也就意味著立秋後還有很長一段時間的高溫。想享受絲絲的清涼，至少要等到處暑之後了。

《管子》中說：「秋者陰氣始下，故萬物收。」自然界的變化是一個循序漸進的過程，立秋是由陽盛逐漸轉變為陰盛的時期，同樣也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此老一輩人常說入秋後除了堅持鍛鍊身體外還要多吃一些生津養陰、滋潤多汁的食物。而夏末初秋的瓜果蔬菜特別豐富，我們該吃什麼呢？寶媽建議大家「吃3樣，忌2樣」，不做3件事，平安度過季節交替時期。

芹菜

芹菜作為鹼性食材，是餐桌上的常客。它含有很多膳食纖維、鈣、鐵、磷等礦物質，可以搭配多種食材食用。夏秋交替之際，氣溫依然很高，人體消耗大，需要及時補充丟失的營養。芹菜價格不高，含有特殊氣味，還能增強食慾。適當食用一點芹菜，比吃紅燒肉、豬肘等舒坦。

推薦食譜:爆炒芹菜鵝雜

食材:芹菜150克、胡蘿蔔1/3根、鵝雜200克、小米椒、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、鹽、食用油、蒜子

①我們把芹菜的表皮削掉，泡入水中5分鐘。搓洗乾淨後切成小段，放入碗中。

②胡蘿蔔也洗乾淨，切片。

③鵝雜搓洗乾淨後倒入鍋中焯水，加入蔥、姜、料酒去腥。取出後用溫水衝洗乾淨，切成薄片。加入生抽、料酒、澱粉拌一拌，醃製幾分鐘。

④鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油。倒入芹菜和胡蘿蔔焯水，約30秒後撈出來，過冷水。

⑤熱鍋冷油，倒入鵝雜爆炒一會兒。炒幹表面水分後加入料酒、生抽、老抽去腥上色，再放入姜、蒜子去腥。

⑥加入1大勺開水，大火煮開後改成小火燜煮一下，再倒入芹菜、胡蘿蔔爆炒。

⑦加鹽調味，繼續爆炒幾下，撒點小米椒就可以出鍋啦。

小提示:鵝雜焯水切片後記得再淘洗揉搓幾次，然後醃製一下。這樣做出來的鵝雜不腥不硬。

百合

百合作為藥食兩用的食材，很久以前就被人們食用。夏末初秋正是百合上市的時候，可以適當吃一點。清代藥學著作《本草綱目拾遺》中記載百合能「清痰火，補虛損。」

推薦食譜:綠豆小米百合粥

食材:綠豆20克、小米30克、百合15克

①我們把綠豆、幹百合、小米放入碗中，淘洗幾次後加水泡一泡。

②約45分鐘後倒入燉鍋中，加水在食材上3釐米處，開始煮。

③待燉鍋跳到保溫狀態時，燜10分鐘倒出來，涼了就可以食用了。

魚

夏末初秋的溫度依然很高，人體消耗大。肥甘油膩的食物看著就沒胃口，所以吃點魚，既補充營養又清淡。

魚肉中黃骨魚的魚肉細嫩、魚刺少，無論是燉湯還是紅燒都深受人們的喜愛。魚肉和豆腐是好搭檔，同時吃營養翻倍。

推薦食譜:黃骨魚豆腐湯

食材:黃骨魚2條、豆腐1塊、麵粉1勺、蔥、姜、鹽、菜籽油

①我們把黃骨魚內臟等去掉，加入1勺麵粉揉搓一會兒。衝洗幾次後放入碗中，加溫水沒過黃骨魚。放十幾秒後取出來，用刀刮一刮表面。

②鍋中刷點油，放入黃骨魚煎。兩面定型後，倒入開水沒過黃骨魚，再放入蔥白、薑片，大火煮。

③湯汁變白後倒入用淡鹽水泡過的豆腐，繼續開小火煮。

④湯汁濃稠一點時加鹽調味，燜1分鐘後撒點蔥花就冷出鍋了。

發苦的絲瓜

眾所周知，絲瓜是夏季人們喜愛的食材之一，無論是燒湯還是清炒都鮮美可口。夏末初秋，吃絲瓜就要注意了，發苦的絲瓜不要買。

入秋後第一批上市的絲瓜就進入尾聲了，絲瓜吃起來發苦是因為它含有生物毒素，即使是高溫也很難溶解。體質較弱的人食用後可能會導致頭暈、乏力、腹痛等。

我們買絲瓜時最好用手掐一下看看老不老，再舔一舔有沒有苦味。

冰凍的水果

進入夏天后很多人食慾減退，於是買來各種各樣的水果替代主食。水果怎麼吃才過癮呢？大家把它們打成汁放冰箱凍一凍，也有的直接塞冰箱凍幾個小時，拿出來像冰塊一樣。立秋之後不要這樣吃了，因為夏天的溼熱和秋天的燥熱有很大不同。秋天要以滋陰潤肺為主，冷凍的水果容易造成身體不適。

我們買水果時儘量吃多少買多少，多吃梨子、馬蹄、葡萄、獼猴桃等。

衝洗冷水澡

雖然立秋後溫度比較高，但是早晚稍微涼快一點了。洗冷水澡會加速體溫的丟失，容易感冒等。儘量用溫水洗澡，洗後立馬擦乾身體，穿好衣服，過十幾分鐘後再去空調房中。

對著空調吹

天熱的時候大家都貪涼，進入立秋後就不能這樣了。對著空調吹當時確實很舒服，但是容易吸入寒氣，造成身體不適。另外我們在吹空調時還喜歡刷手機，刷刷就忘記了時間。即使身體發冷也沒有察覺出來，很容易感冒。

情緒不穩定

民諺說「大暑小暑不算暑，立秋正當暑」，可見立秋後天氣還是很熱的。人一熱就容易心浮氣躁，會誘發一系列的疾病。

儘量保持一顆平常心，情緒激動時大口呼吸讓自己平靜下來，或者轉移注意力。

結語:明天就是立秋了，防暑降溫不能鬆懈，記得「吃3樣，忌3樣」，不做3件事，平安度過夏秋之交。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆轉，累並快樂著。所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點讚、收藏、轉發加關注哦！