營養性多糖的生理作用（營養翻譯官之多糖）

2023-09-19 10:43:37 1

營養性多糖的生理作用?《營養翻譯官》是新華網為助推「國民營養計劃」而推出的一檔以「權威營養解碼，享往美好生活」為主題的全新營養科普節目，今天小編就來說說關於營養性多糖的生理作用?下面更多詳細答案一起來看看吧!

營養性多糖的生理作用

《營養翻譯官》是新華網為助推「國民營養計劃」而推出的一檔以「權威營養解碼，享往美好生活」為主題的全新營養科普節目。

該節目聚焦特醫食品、乳製品、保健食品、農產品、肉蛋類、休閒食品、滋補品、飲料、地方特產等細分行業，攜手院士、營養專家及百餘位全國三甲醫院知名專家開展營養健康知識科普，旨在為消費者打造國內權威、生動、易懂的「營養百科全書」，推動中國營養健康科普事業發展，實現公眾的「營養夢，健康夢」。

大家好，我是營養翻譯官。你們知道多糖是如何提取出來的嗎？從田間食材到舌尖的多糖都經歷了哪些美妙過程呢？讓我為大家一一講述吧！

來自田間的食材，是大自然對人類天然的饋贈，保留著最原始美味和營養成分，當下隨著分子生物學的發展，中醫藥萃取技術日漸提升，利用純天然植物提取，精選原料、道地藥材是提取優質多糖的前提，以常見的茯苓多糖為例，就是選自安徽的優質茯苓為原料。

中醫藥專家們經過實驗室研究，確定出配方、工藝再到生產環節，利用現代化的加工技術，對多糖進行提取、濃縮、乾燥等，確保多糖的功效和成分最大化保留。常見的多糖有香菇多糖、靈芝多糖、枸杞多糖等，在生產過程，對產品精準把控，保障提取出的多糖品質穩定，另外，儘量減少人工幹預，避免產品與環境的直接接觸，達到更高標準的衛生水平，讓每一滴到達舌尖的多糖都呈現出最好的品質。

多糖在經過上述一系列工業化的提取之後，對人體的攝入效率，遠遠高於直接食用食材本身，從而避免了盲目食用、低效補充。

農業農村部食物與營養發展 研究所副研究員仇菊：可溶性的植物多糖提取的原理都是類似的，基本上就是讓多糖從物料當中更多的溶出為目的的，像傳統的水提法、鹼提法、酶法，都是以這個為目的的。現在也有一些技術手段，比如說超聲波、微波這些都是輔助提取的，還有就是更新一些的膜分離技術、超臨界萃取、高壓脈衝，這些也都是有利於多糖更多的提取出來，一個是增強了多糖的提取效率，另外呢也可以更好的去，保護多糖它原有的功效，不破壞它的結構。

小TIPS：

向大家推薦幾種日常可用於補充多糖、提高免疫力的保健食品，獨立包裝、攜帶方便，不管您是在戶外出行中，還是居家辦公室，都可隨時隨地調節免疫。

多糖如何激活免疫細胞？哪些食物富含多糖？請看下集《生活中的多糖》。