酶化血粉製造方法
2023-09-19 18:33:05
專利名稱:酶化血粉製造方法
本發明是關於利用動物血液，特別是豬血製造酶化血液和酶化血粉的方法。
目前商品家畜，特別是豬大量集中於食品站，屠宰場和肉聯廠屠宰，血液大量積集。動物血含有極豐富的蛋白質，是重要的動物蛋白資源。但目前動物血僅能在醫藥、食品、飼料等工業部門利用一小部分，絕大部分仍作為廢料丟棄，這不僅造成蛋白資源的大量浪費，又汙染了環境。在飼料工業部門目前主要是利用低溫乾燥法製成的幹血粉，作為配合飼料動物蛋白配料。但這種幹血粉中的蛋白質呈大分子粗蛋白，不易為動物消化吸收，營養效果不佳，並由於血腥味重，畜禽適口性不良，在飼料中加多了會引起動物厭食、減食直至拒食。
本發明的目的在於通過一簡單的酶化處理方法，使動物血液大分子粗蛋白酶化降介為小分子蛋白營養，減除血腥味，製成畜禽喜食的配合飼料用蛋白營養配料，從而達到有效利用動物血液，化廢為利，消除汙染。
本發明酶化處理血粉的具體方法是首先將血液在100℃加熱40分鐘或在120℃加熱20分鐘，使血液熱變性凝固，取其凝固血塊1公斤，絞碎，加1-2倍重量的水，加熱至70℃，以NaOH液調節PH至7-9，繼續加熱至80℃，維持10分鐘，待冷至40-45℃，加特製胰酶液30-40毫升，並加95%的酒精5-10毫升或氯仿1-2毫升，置於25-50℃，最好在35-45℃環境中酶化處理4-5小時，其間應不時攪拌，使胰酶與血末充分接觸，促進酶化。酶化終點的判斷可採用硫酸銅鹼液測定法，即吸取酶化血上清液5毫升置於試管中，加4%NaOH 液5-10毫升混和，再加5%硫酸銅0.1毫升，混和後若呈紫紅色，則酶化完成，若不顯紫紅色，則需繼續保溫酶化，直至呈現紫紅色為止。
酶化完成後，取出酶化液，以醋酸或食用醋精調節PH至7.0-7.8，並煮沸10分鐘，使酶化作用停止，複測PH，並調整至7.0-7.2，補充水份至原量，再經煮沸，冷卻後得含少量沉澱的酶介化營養液。此種酶介液可直接作為酶化血液灌裝出售，或再經烘乾或噴霧乾燥製成酶化血粉作為畜禽配合飼料動物蛋白配料，其中酶化血粉要求含水量低於6%(重量)。
本發明所用胰酶液配製方法為取豬或其它動物胰臟，脫脂，絞碎，以1-5倍重量的酒精溶液在0-30℃浸漬處理2-5天，紗布擠濾，所得濾液加濃鹽酸0.01-0.06%(重量)，貯存於4-8℃冰箱中備用。
本發明方法適用於豬血、牛血、羊血等各種動物血液的處理和利用。
按本發明方法處理豬血，所得酶化豬血液，包括酶化澄清液和少量酶化血液沉澱物及酶化豬血粉中胺基酸和游離胺基酸含量經上海商品檢驗局、浙江絲綢科學研究院分析，結果如表一所示，為比較起見，表中也列入未經酶化處理的商品豬血粉游離胺基酸含量。由表一數據計算得出，酶化豬血液和酶化豬血粉中游離胺基酸含量分別達總胺基酸含量的36.88%和44.60%，比商品豬血粉高20倍左右，並且酶化豬血液和酶化豬血粉中其它粗蛋白也95%以上降介為 態營養質。因此由本發明方法所得酶化血液和酶化血粉，營養價值高，極易為餵養動物消化吸收，同時由於經酶化處理後減除了原血液的血腥味，因此作為蛋白營養配料用於配合飼料，動物適口性好，變減食、拒食為喜食。
由本發明方法製得酶化血液和酶化血粉可配入豆漿和維生素等作為「代乳」用於餵養動物，特別是餵養犢牛。這種「代乳」中各種胺基酸含量接近於或高於牛奶(見表二)，營養價值全面，而成本僅為牛奶的 1/4 - 1/5 。
由本發明方法所制酶化血液和酶化血粉亦可加入飼料糧食中製成配合飼料，代替魚粉，用於餵養畜禽、養貂、養獺和水產飼養鰻魚、鱔魚、蝦等。優質魚粉中粗蛋白含量55-65%，禽類最需之賴氨酸含量為4.9%，而鹽分含量高達6-10%，易於造成餵養禽類食鹽中毒。與之相比，酶化血粉蛋白含量達82-86%，其中賴氨酸含量達7.47%，鹽分只含2.5%，營養價值優於魚粉(見表三)。
由上所述可知，採用本發明方法處理動物血液，工藝簡單，投資省，成本低，適於各地普遍推廣，從而可有效的達到化廢為利，消除環境汙染。
權利要求
1.一種處理動物血液的方法，其特徵在於使血液經酶化處理，將畜、禽不易消化的大分子粗蛋白降介為畜禽喜食並易於吸收的蛋白腖和游離胺基酸。
2.根據權利要求
1所說處理動物血液的方法，其特徵在於使用特製胰酶液在PH＝7-9，溫度25-50℃條件下處理豬血4-5小時，以醋酸或食用醋精調節PH至7.0-7.8，煮沸，停止酶化，製得酶化血液。
3.根據權利要求
1、2所說處理動物血液的方法，其特徵在於將所得酶化血液經烘乾或噴霧乾燥製成酶化血粉。
4.根據權利要求
2所說處理動物血液的方法，其特徵在於所用胰酶液是利用動物胰臟，脫脂，絞碎，以1-5倍重量的酒精溶液在0-30℃浸漬處理2-5天，過濾加濃鹽酸0.01-0.06%(重量)。
專利摘要
一種酶化血液和血粉的製法是將動物血加熱凝固，絞碎，以鹼液調節pH至7～9，加入胰酶液在25～50℃處理4～5小時，再以醋酸調節pH至7.0～7.8，煮沸，即得酶化血液，或再經乾燥製成酶化血粉。胰酶液是由動物胰臟在酒精溶液中浸漬處理鹽酸酸化而成。本法所得酶化血液和血粉游離胺基酸含量比普通血粉高20倍，粗蛋白95％以上降解為腖態營養質，無腥味，是動物飼料高級營養配料。
文檔編號A23K1/04GK85104582SQ85104582
公開日1987年2月4日 申請日期1985年6月11日
發明者汪誠天, 顏東陽 申請人:杭州商學院導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan