貼秋膘對應哪個節氣（又到了貼秋膘的季節）

2023-09-20 02:15:54 1

天氣越來越冷，是時候給大家來點大補餐，讓親們貼好秋膘，過一個暖冬了。

今日綺美繪語就給大家分享一道營養價值豐富、味道鮮美的大補湯----羊肚菌燉老母雞。

羊肚菌為四大野生菌類之首，味道鮮美，口感極好，同時還含有豐富的維生素、蛋白質以及多種微量元素。羊肚菌最適合與老母雞一起燉，對於滋補身體來說非常不錯。下面就為大家分享一下羊肚菌燉雞的做法。

適量幹羊肚菌、一隻老母雞、一把紅棗、半把枸杞、三片姜。

1、幹羊肚菌用溫水泡開；

2、老母雞掏出內臟，將整隻雞肉全部清理乾淨；

3、紅棗、枸杞洗淨備用；

4、準備一個砂鍋，注入適量清水燒開；

5、下入清洗乾淨的雞和薑片，開大火，燉1個小時；

6、改小火，加入紅棗再燉半小時；

7、加入羊肚菌和枸杞，再燉10分鐘；

8、加入適量食用鹽即可起鍋。

1、雞，我用的是農村養的老母雞，個頭不大，但肉質緊，肉也很香；

2、羊肚菌用溫水泡就行了，開水容易燙過頭；

3、羊肚菌和枸杞都比較容易煮爛，所以一定要控制火候，最後10分鐘下入就行了；

4、薑片雖有去腥效果，但不宜加多，多了會蓋住雞和羊肚菌的味道，三片足以；

5、我們知道食用鹽經過長時間高溫烹製會產生亞硝酸，對身體不太好，所以我們在最後快起鍋時加入適量食用鹽即可；

6、羊肚菌本就適合清燉，如果覺著雞肉吃著味道太淡，可以打一個麻辣蘸料，蘸著吃，也可以將雞撈出，撕下雞肉，加入作料涼拌成手撕雞。

羊肚菌是著名的野生食用菌，肉質脆嫩，香甜可口，冬季與雞一同食用非常不錯喲！

冬天到了，趕緊多準備一些美食，邀請兩三好友，一起貼秋膘保暖吧！