靈菇保健香料及其製作方法

2023-09-11 01:23:50

專利名稱：靈菇保健香料及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健調味品。
目前市場上銷售的各種食物的調味品，還沒有發現從保健角度配料加工，而有些調味品片面的追求麻、辣、鮮等花樣品種，甚而還不同成度的添加了色素，化學物質，畜禽及動物油質，而忽視了調味品對食物增補營養，對人體具有防病抗病的保健作用。
本發明的目的是提供一種由純天然中草藥組方，配料加工而成的調味品，其對食物具有增補營養，增香調味，對人體具有養心安神，解表化痺，消食開胃，防病抗癌的靈菇保健香料及其製作方法。
本發明是根據醫學家張從正(公元1156-1228)攻邪學派，以「邪留則正傷，邪去則正安」的理論和祖國傳統醫藥學、中醫學、藥膳學和生命科學的原理，利用中草藥的調理代謝，解表化痺和獨特的免疫功能，成功的研製出靈菇保健香料，以適用於人們現代「衣、食、住、行」所受到的汙痺邪氣對人體的傷害。
本發明的方案精選名貴中藥靈芝、香菇、刺五加，黨參、黃芪、黃精、丹參、甘草、羅漢果為主組方；胡桃、白油麻、木香、藿香等二十一味為香料配方，其藥理作用是1、靈芝《中國保健中藥》記載又名靈芝草，著名神奇草藥，性味甘平，具有養氣血、補精髓、養心安神、止咳平喘的功能。乾燥的靈芝子實體含維生素54-56％，木質糖13-14％，還含有麥角留酸、香豆精、甘露醇、生物鹼和多種礦物質。藥理研究證明靈芝具有增強機體免疫功能的作用，它能生高白細胞，提高T細胞的比值。增強巨噬細胞吞噬能力。對人體具有抗病能力。靈芝有效的淨血，消除血液中的膽固醇、血脂、血栓及其他不純物質，供給各器官營養物質和氧氣，使細胞迅速再生，使人體保持青春和活力。
2、香菇素有菇中之王、蔬菜之冠的美稱，《中國保健中藥》記載性味甘平，具有開胃、健脾、益氣助食之功效。為維生素補償劑。菇中的腺嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。又可預防動脈硬化、肝硬化等。香菇中的多糖能提高輔助性T細胞的活力，從而增強人體免疫功能。實踐證明香菇具有防治癌症的作用，已應用於臨床治療。
3、刺五加《本草綱目》記載五加釋名五花，性味辛溫，主治心腹疝氣，益氣療痺及補中、益精、四肢不逐和賊風傷人，主多年瘀血在皮肌，治中風、五勞七傷。還具有益氣健脾，補賢安神的功能。《中國保健中藥》記載刺五加含有揮髮油，油中含有桂皮酸約6.4％，萜類約84.4％，還含有多種刺五加甙和礦物質。藥理研究證明刺五加能增強骨髓造血功能。能改善中樞神經系統興奮過程和抑制過程，能增強機體對多種物理性因子抵抗力，通過對中樞神經的免疫、解毒、調節等多方面的促進作用，從而增強機體的抗病能力和抗腫瘤的能力。
4、黨參《本草綱目》記載性味甘平，具有補中、益氣生津的功能。《中國保健中藥》記載黨參含三萜類化合物、膽鹼、揮髮油。油中含大量的脂肪酸，17種胺基酸，14種無機元素。藥理研究證明黨參可增加紅細胞和血紅蛋白，減少白細胞。並具有抗放射線損傷、抗缺氧、抗低溫的作用。另有抗炎、鎮痛、降壓和抗衰老的作用。
5、黃芪《中國保健中藥》記載性味微溫、甘，具有益衛固表，利水消腫，脫毒生肌等功能，黃芪含有黃酮類、皂甙類，其中黃芪甙甲具有降壓、利尿、強心的作用，分離出的多糖其中有些多糖具有免疫促進作用，並測定出21種胺基酸，14種微量元素。藥理研究證明黃芪有明顯提高白細胞和單核巨噬細胞的免疫功能，還有很強的強心保肝作用。
6、黃精釋名黃芝，《本草綱目》記載性味甘平、具有補中益氣，除風溼、安五臟、補五勞七傷，助筋骨、耐寒暑、益脾胃、潤心肺之功效。黃精含有皂甙類、粘液質、黃精多糖、澱粉、蒽醌類化合物和多種胺基酸。藥理研究證明黃精能增強機體免疫功能，有利於以防病抗病。
7、丹參《本草綱目》記載釋名赤參，性味苦微寒，主治心腹邪氣，寒熱積聚，破痺除瘕心腹痼疾結氣，養血活血，排膿止痛的作用。丹參含丹參酮1、丹參酮2、隱丹參酮、異丹參酮、丹參新酮、丹參醇、多種維生素、多種礦物質，具有涼血消腫、養血安神、活血去瘀的功效。
8、甘草《中國保健中藥》記載性味甘平，具有解痙及抗潰瘍活性及抗過敏、脫毒生肌的作用，並具有清熱解毒、鎮咳去痰、鎮靜抗菌和緩解藥物毒性的作用。用於防治肝硬化、急慢性病毒性肝炎、脾胃虛弱、心悸氣短、咳嗽、脘腹痙痛等症。
9、羅漢果《中國保健中藥》記載又名拉果，是一種著名的佳果，性味甘涼，具有清熱涼血、止咳化痰、滋肺潤腸的功能。羅漢果含有一種甜物質，其甜度比食糖約高三百倍，近年來發現這種甜物質，還有抗癌的作用。
10、胡桃釋名核桃，《本草綱目》記載性味甘、平、溫，食之令人肥健。具有補腎固精、潤肺定喘、潤肌膚、黑鬚髮、潤血脈、補氣養血、潤燥化痰等功能。
11、白油麻《本草綱目》記載性味甘、大寒，具有治虛勞、滑腸胃、行風氣、通血脈、潤肌膚之功能。木香、藿香、丁香、小茴、大茴《本草綱目》記載性味辛溫，具有健脾消食、去溫解表、化溼開胃、行氣通竅、發汗清暑、殺蟲止血、補腎助陽，理氣止痛之功效。肉桂、蓽菝、肉豆蔻、草蔻、草果、青皮、花椒、胡椒、白芷、良姜、沙仁、山萘《本草綱目》記載性味辛、溫、熱，具有暖脾胃、散風寒，通血脈，消食化積，溫中行氣、排膿解毒、通竅解痛之功效。辛夷、陳皮《本草綱目》記載性味辛溫，具有主五臟、胸中癖熱、去嗅、美容養顏、耐老延年之功效。
本發明的優點是精選二十八種具有藥食雙重價值的保健中藥，其藥性平穩無任何毒副作用。並含有多種營養素、維生素、微量元素、多種胺基酸和礦物質，還含有甜性物質。靈菇保健香料，以營養、調(胃)味為一體，其對食物具有增補營養，對人體具有解表化痺和獨特的免疫功能，有利於防病抗癌、強身健體、延年益壽。
本發明採用科學配方及獨特工藝精製而成，其配方按重量比如下靈芝32-36克、香菇95-100克、刺五加48-52克、黨參52-56克、黃芪46-50克、黃精42-46克、丹參46-50克、甘草46-50克、羅漢果32-36克、胡桃65-70克、白油麻95-100克、木香32-36克、藿香28-32克、丁香42-46克、小茴92-96克、大茴96-100克、肉桂80-85克、蓽菝42-46克、肉豆蔻46-50克、草蔻32-36克、草果36-40克、青皮32-36克、花椒68-75克、胡椒26-30克、白芷32-36克、良姜37-40克、沙仁36-40克、山萘-42克、辛夷26-30克、陳皮32-36克，另加碘鹽70-80克。
製作方法
1、蒸黃精取黃精100公斤，黃酒20公斤，將黃精潤透切片去雜質，置池內拌入黃酒，待吸潤後悶一小時，置蒸籠蒸至一小時無麻味為止。
2、將靈芝、香菇、刺五加、甘草、木香、藿香、良姜、羅漢果、肉桂等將其分別切成條塊去雜質，乾燥後用粉碎機製成豆粒大小的顆粒。
3、黨參、黃芪、黃精、丹參、胡桃、香菇、白油麻、丁香、大茴、小茴、蓽菝、肉豆蔻、草蔻、青皮、花椒、胡椒、白芷、沙仁、山萘、辛夷、陳皮等分別清洗整制去雜質。
4、將上述藥料分別置無菌炕房50-60℃，乾燥110-120分鐘粉碎。
生產過程1、將下列藥料按其性質分組編號，按其配方組合分類。
2、第1號料靈芝、刺五加、丹參、甘草、木香、藿香、草果、青皮、良姜、沙仁。
3、第2號料香菇、黨參、黃芪、羅漢果、胡桃、白油麻、肉豆蔻、山萘、白芷、草蔻。
4、第3號料黃精、丁香、小茴、大茴、肉桂、蓽菝、花椒、胡椒、辛夷、陳皮。
5、各號料單獨粉碎過篩製成細粉狀，按組方加碘鹽配伍為成品料，混合攪拌均勻。
6、將成品料置入烘箱70-80℃，滅菌80-90分鐘，以殺菌、乾燥、保鮮。
7、包裝採用3-4層塑錫袋、無菌操作，裝成60-80克一袋，置陰涼乾燥處存放。
8、食用方法燒、炒、煮均於生食物隨時投放，便於能量揮發，達到增補營養和增香調味的效果。涼拌菜，需燒湯冷卻後使用。
權利要求
1.一種靈菇保健香料及其製作方法，由靈芝、香菇、刺五加、黃芪、黃精、丹參、甘草等三十餘味名貴中藥組成，其配伍按重量比為靈芝32-36克、香菇95-100克、刺五加48-52克、黨參52-56克、黃芪46-50克、黃精42-46克、丹參46-50克、甘草46-50克、羅漢果32-36克、胡桃65-70克、白油麻95-100克、木香32-36克、藿香28-32克、丁香42-46克、小茴92-96克、大茴96-100克、肉桂80-85克、蓽菝42-46克、肉豆蔻46-50克、草蔻32-36克、草果36-40克、青皮32-36克、花椒68-72克、胡椒26-30克、白芷32-36克、良姜37-40克、沙仁36-40克、山萘38-42克、辛夷26-30克、陳皮32-36克，另加碘鹽70-80克。製作方法①蒸黃精取黃精100公斤，黃酒20公斤，將黃精潤透切片去雜質，置池內拌入黃酒，待吸潤後悶一小時，置蒸籠蒸至一小時無麻味為止。②將靈芝、香菇、刺五加、甘草、木香、藿香、良姜、羅漢果、肉桂等將其分別切成條塊去雜質，乾燥後用粉碎機製成豆粒大小的顆粒。③黨參、黃芪、黃精、丹參、胡桃、香菇、白油麻、丁香、大茴、小茴、蓽菝、肉豆蔻、草蔻、青皮、花椒、胡椒、白芷、沙仁、山萘、辛夷、陳皮等分別清洗整制去雜質。④將上述藥料分別置無菌炕房50-60℃，乾燥110-120分鐘粉碎。生產過程①將下列藥料按其性質分組編號，按其配方組合分類。②第1號料靈芝、刺五加、丹參、甘草、木香、藿香、草果、青皮、良姜、沙仁。③第2號料香菇、黨參、黃芪、羅漢果、胡桃、白油麻、肉豆蔻、山萘、白芷、草蔻。④第3號料黃精、丁香、小茴、大茴、肉桂、蓽菝、花椒、胡椒、辛夷、陳皮。⑤各號料單獨粉碎過篩製成細粉狀，按組方加碘鹽配伍為成品料，混合攪拌均勻。⑥將成品料置入烘箱70-80℃，滅菌80-90分鐘，以殺菌、乾燥、保鮮。⑦包裝採用3-4層塑錫袋、無菌操作，裝成60-80克一袋，置陰涼乾燥處存放。
全文摘要
本發明公開了一種以靈芝、香菇等三十餘味名貴中藥材組方的保健香料及其製作方法,它是將該組方按藥理特性分組加工製備後,再添加碘鹽混合攪拌精製而成。本發明破除了以往食用香料偏重於色、香、味、辣的傳統配伍,發掘了具有增補營養、增香調味、消食開胃,調代理謝、免疫、解表、化痺等功能的中草藥為主的食用保健佐料,既輔以添香加味,又主以防病抗癌,該產品的問世,實為人類的烹飪、飲食行業提供了一個理想的更新換代產品。
文檔編號A23L1/221GK1284544SQ0012206
公開日2001年2月21日 申請日期2000年8月15日 優先權日2000年8月15日
發明者林保江 申請人:林保江