炸湯圓可以直接下鍋嗎(直接下油鍋炸是不對的)
2023-09-11 05:44:45 1
導語:炸湯圓時,直接下油鍋炸是不對的,少了重要步驟,湯圓開裂還露餡
湯圓不僅是可以煮著吃,油炸也是很不錯的選擇,而且油炸的湯圓,外皮香酥脆,內餡細膩香軟,口感不比煮湯圓差,明日便是元宵佳節,往常總是煮湯圓吃,今年就來點不一樣的,換作炸湯圓,相信你的家人也會吃得特別開心,在炸湯圓的時候大家需要注意,直接將湯圓下鍋油炸是不對的,如果將其中的重要步驟沒做好,湯圓便容易出現開裂露餡的情況,所以我們需要將每個步驟都認真做好,這樣炸湯圓便是酥糯還不會開裂,學會炸湯圓的做法,以後想吃了隨手就能做,這對於喜歡吃甜食的朋友來說是非常棒的選擇,下面我便將炸湯圓的做法詳細分享大家。
炸湯圓的做法:
備用食材:湯圓適量,麵包糠50克,食用油適量;
製作過程:第一步,糯米粉準備出適量,將其加入溫水揉成一個麵團,靜置一會,黑芝麻放入在烤箱中將其烤熟,然後根據個人的口味加上點白糖,混合均勻後,放入在料理機中將其打成粉狀;
第二步,然後在打碎的黑芝麻餡中加入少許事先隔水融化好的黃油,充分攪拌均勻後放入在冰箱冷凍至凝固,然後取出來分成一個個大小適中小糰子,糯米粉同樣也分成一個個的小面劑子;
第三步,包入適量的餡料捏成湯圓,依次做好所有之後,將其放入冰箱冷凍至凝固,在鍋中添上水,將水煮至起小泡泡的時候,將冷凍好的湯圓逐個下入在鍋中開始煮,煮至全部浮起後淋入少許涼水;
第四步,再次沸騰再次加涼水,如此反覆三次,待將湯圓煮熟後,即可從鍋中撈出來,控幹其中的水分,然後用牙籤在每一個湯圓上扎些小孔,同時準備一個碟子,放入適量的麵包糠,將煮熟的湯圓放入麵包糠中均勻粘裹一圈;
第五步,在鍋中添上油,燒至5成熱的時候,將裹上麵包糠的湯圓逐個下鍋開始炸,中小火將湯圓炸至金黃色的時候,說明湯圓被炸好了,盛出便可以開始享用了。
小編總結:在元宵佳節,吃湯圓是很多地方的風俗習慣,而湯圓既可以煮著吃,亦可炸著吃,大家完全可以根據個人的喜好選擇不同吃法,煮的湯圓是軟糯的口感,炸的湯圓是香酥的口感,各選所愛即可,在這個不能出門的時間裡,我們其實用家中常備的幾種食材便可以自己學著做湯圓,黑芝麻、糯米粉即可,簡單一揉、一包,即可做出傳統的黑芝麻餡湯圓,學會湯圓的做法,煮著吃炸著吃你說了算,而且自己親手做湯圓,既能保證乾淨衛生,還能讓家人非常開心,所以大家別錯過做法。
烹飪小技巧:
1、炸湯圓的時候,直接下油鍋炸是不對的,多加1個步驟,便是用牙籤在湯圓上面扎一些小孔,扎小孔是為了更好讓湯圓排氣,防止在熱油溫中炸的時候炸裂,如果這個重要步驟少做了,湯圓當然會做不成功了;
2、如果是冷凍的湯圓,可以先將其煮熟,扎些小孔再油炸,如果是現包的,並且沒有冷凍過,便可以直接扎小孔下鍋炸;
3、炸湯圓的油溫不宜過高,差不多5、6成熱就可以了,油溫過高容易一下子將湯圓的外皮炸焦,而內餡還沒有給炸好,所以這點也需要注意。
如果你認為炸湯圓的做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!
,