鳳尾菇種植全過程（繡球菇栽培技術）

2023-09-21 05:32:02

一、生物學特性

繡球菌子實體呈奶黃色，較大肉質，菌柄基部藐似樹根狀，由一個粗狀的柄上發出許多分枝，枝端形成無數曲折的瓣片，玲瓏似花瓣，晶瑩剔透。瓣片似銀杏葉狀，或扇形，較薄，邊緣彎曲不平，潔白的花團外形象繡球，這也正是人們稱它為繡球菌的緣故。

曬乾後的子實體顏色較深，質硬而脆。

菌絲生長的適宜溫度為4攝氏度到26攝氏度，子實體發育的適宜溫度為17攝氏度到19攝氏度。溫度太高或太低都難以形成子實體。

在菌絲生長階段，空氣的相對溼度控制在60%—65%之間。在子實體的生長階段，對溼度的要求較高，空氣相對溼度應保持在85%—90%之間，當空氣相對溼度低於80%時，子實體容易乾死，而空氣溼度接近100%時，原基又容易爛掉。

繡球菌適宜在偏酸性條件下生長，培養基的PH值在3.5—7範圍內時菌絲可以正常生長，最適合的PH值為4到5。PH值超過7.5時菌絲生長會受到阻礙，PH值低於3時，菌絲難以生長。

二、菇房建造

因為繡球菌對生長環境極為苛刻，生長速度十分緩慢，成熟期較長，自然氣候條件下難以滿足它們對環境因素的要求，所以目前都是採用工廠化栽培的。

七、栽培種培養基配製

栽培種培養基的配方為：木屑78%、麵粉10%、玉米粉10%、糖1%、碳酸鈣1%。把主料、輔料按比例倒入攪拌機進行攪拌，還要在混合料中加入水，力求含水量和氧分均勻一致，含水量要控制在60%—65%之間，攪拌均勻後就可以裝袋了。

八、栽培種的菌絲培養

栽培種的培養時間為50天左右，菌絲生長的最適宜溫度為24攝氏度到26攝氏度，到菌絲蓋面之前，室內溫度控制在25攝氏度左右，以利於接種菌塊萌發生長。當菌絲生長蓋面以後會產生生物熱，使菌袋內的溫度比袋外的溫度高2攝氏度到3攝氏度，袋外溫度以22攝氏度到24攝氏度為宜。栽培種菌絲培養50天左右就可以有原基出現了，當原基出現後就可以轉移到出菇間進行出菇期的管理。

九、誘發原基

在前30天內，要把溫度控制在21攝氏度到23攝氏度，空氣相對溼度保持在80%左右，光照強度為500到800勒克斯的散射光。培養2到3天後將袋口撐開並向下摺疊，以便將袋口封住，這樣會有利於原基的形成和發育，繼續培養30天左右菌袋口周圍可見菌絲聚集扭結，發育快的已有原基塊出現，這時要把空氣溼度調整到90%以上。

原基隨著原基塊的發育而不斷增大，表面會吐出水珠，出現凸起組織，即原基進入分化階段。

十、保養花球

當原基開始形成並進入分化的時候，要及時開袋，開袋時要根據原基葉片分化大小，即原基著生的部位來決定開袋的方式。如果原基著生在袋口處正中央的料面上，就屬於正常發育，用常規的手法直接將袋口打開就可以了，又稱為常袋口開袋培養方式。如果原基著生在底部，即四周袋壁，就要割開長塑膠袋膜。在開袋之前要先點燃酒精燈，用酒精棉擦拭剪刀，並在火焰上進行灼燒，然後在進行開袋的工作。開袋時將包裹住子實體的袋子全部剪下即可，這種稱之為割袋栽培方式。

原基形成分化結束需要20天左右，開袋後的溫度應該控制在16攝氏度到20攝氏度，空氣相對溼度為90%—95%。繡球菌對溼度的要求非常高，不能出現明水，要採用超聲波霧化加溼，讓水滴的細度達到幾微米。

十一、採收

繡球菌子實體發育成熟期無明顯標誌，只要生長環境適宜，子實體的枝、葉會不斷的生長，但是從商品價值、外觀、營養成份以及生產成本等方面綜合考慮，不能無限期的延長栽培時間，所以採收標準如下：

1、根據朵形判斷，葉片展開，邊緣呈現波浪形，背面略現白色絨毛，菇體健壯美觀。

2、根據顏色判斷，子實體顏色由白色轉向淡黃色時即可採收。

採收前12小時停止噴霧，採收時將成熟的子實體挑出，用刀片從基部割下就可以了。採收後可以直接上市鮮銷，鮮品耐儲藏性好，一般溫度在3攝氏度到5攝氏度條件下，可以保鮮15天左右。如果要製成幹品的話，子實體採收後先經熱風或陽光下爆曬脫水在烘乾。菇體含水量較高，燒烤初期要嚴格控制溫度，掌握先低後高的原則，從30攝氏度開始逐漸升高而且結合通風排氣，但溫度不能超過60攝氏度，溫度過高菇體容易烤焦，燒烤正常的菇顏色為黃褐色，香氣濃鬱。

來自25種蘑菇栽培技術大全

http://tm655.com/mg2.html