一種普洱茶香即食羊肉及其製備方法

2023-09-21 14:01:35 3

一種普洱茶香即食羊肉及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種普洱茶香即食羊肉及其製備方法，是由下述重量份的原料製成：羊肉300-310、食鹽10-15、幹蒜末10-15、花椒粉10-15、八角粉10-15、蟬蛹10-12、雞蛋豆腐4-6、火龍果汁14-15、椰子油2-3、普洱茶粉8-9、蛇皮果5-7、魚丸8-10、甘薯5-6、蔓越莓汁9-11、小麥胚芽油40-50、佛手1-2、枳實1-2、西瓜皮1-2、柚子皮1-1.5、知母1-1.5、水適量、營養助劑40-50；本發明在加工過程中使用了普洱茶粉，工藝新穎，口味獨特，香味濃鬱，有降脂、減肥、養顏、降壓、抗動脈硬化、護胃養胃之功效，加入的中藥具有健脾養胃、理氣止痛、護膚美容等功效。
【專利說明】一種普洱茶香即食羊肉及其製備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種普洱茶香即食羊肉及其製備方法。

【背景技術】
[0002]羊肉可以補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。


【發明內容】

[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種普洱茶香即食羊肉及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種普洱茶香即食羊肉，是由下述重量份的原料製成:羊肉300-310、食鹽10-15、幹蒜末10-15、花椒粉10-15、八角粉10-15、蟬蛹10-12、雞蛋豆腐4-6、火龍果汁14-15、椰子油2-3、普洱茶粉8-9、蛇皮果5-7、魚丸8-10、甘薯5-6、蔓越莓汁9-11、小麥胚芽油40-50、佛手1-2、枳實1-2、西瓜皮1-2、柚子皮1-1.5、知母1-1.5、水適量、營養助劑40-50 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料製成:桃肉乾5-6、洋蔥汁9-12、蘿蔔絲4-5、板慄5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白朮1-2、板慄葉1-2、澤瀉1-2、向日葵葉1-2、桑葚1-2、水適量；
所述的營養助劑的製備方法為:(1)將白朮、板慄葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉乾和蘿蔔絲放在洋蔥汁內浸泡30-40分鐘後撈出，將荷蘭豆和板慄放在(1)中藥液中煮15-20分鐘後撈出，再將桃肉乾、蘿蔔絲、荷蘭豆和板慄混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉，即得。
[0005]一種普洱茶香即食羊肉的製備方法，包括以下步驟:(1)將佛手、枳實、西瓜皮、柚子皮、知母混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蟬蛹放在火龍果汁內浸泡20-30分鐘，撈出後拌上普洱茶粉，並放在燒熱的椰子油內翻炒8-10分鐘，再加入雞蛋豆腐繼續翻炒8-10分鐘，再烘乾磨成粉；
(3)將蛇皮果、甘薯和蔓越莓汁混合打成漿，將魚丸烘乾磨成粉，與漿混合，再加入(1)中藥液和(2)中所得物加入熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、幹蒜末、花椒粉、八角粉醃製20-30分鐘，再將混合漿液塗抹在羊肉的表面，再將除小麥胚芽油以外的其它剩餘原料包裹在羊肉的最外面，最後將羊肉放在小麥胚芽油內炸2-3分鐘，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明在加工過程中使用了普洱茶粉，工藝新穎，口味獨特，香味濃鬱，有降脂、減肥、養顏、降壓、抗動脈硬化、護胃養胃之功效，加入的中藥具有健脾養胃、理氣止痛、護膚美容等功效。

【具體實施方式】
[0007]—種普洱茶香即食羊肉，是由下述重量份的原料製成:羊肉310、食鹽15、幹蒜末
15、花椒粉15、八角粉15、蟬蛹12、雞蛋豆腐6、火龍果汁15、椰子油3、普洱茶粉9、蛇皮果7、魚丸10、甘薯6、蔓越莓汁11、小麥胚芽油50、佛手2、枳實2、西瓜皮2、柚子皮1.5、知母1.5、水適量、營養助劑50 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料製成:桃肉乾5、洋蔥汁9、蘿蔔絲4、板慄5、荷蘭豆6、糯米粉8、萵苣葉10、白朮1、板慄葉1、澤瀉1、向日葵葉1、桑葚1、水適量；
所述的營養助劑的製備方法為:(1)將白朮、板慄葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將桃肉乾和蘿蔔絲放在洋蔥汁內浸泡30分鐘後撈出，將荷蘭豆和板慄放在(1)中藥液中煮15分鐘後撈出，再將桃肉乾、蘿蔔絲、荷蘭豆和板慄混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20分鐘，再烘乾磨成粉，即得。
[0008]一種普洱茶香即食羊肉的製備方法，包括以下步驟:(1)將佛手、枳實、西瓜皮、柚子皮、知母混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將蟬蛹放在火龍果汁內浸泡30分鐘，撈出後拌上普洱茶粉，並放在燒熱的椰子油內翻炒10分鐘，再加入雞蛋豆腐繼續翻炒10分鐘，再烘乾磨成粉；
(3)將蛇皮果、甘薯和蔓越莓汁混合打成漿，將魚丸烘乾磨成粉，與漿混合，再加入(1)中藥液和(2)中所得物加入熬煮至糊狀，得混合漿液；
(4)將羊肉切成片，再加入食鹽、幹蒜末、花椒粉、八角粉醃製30分鐘，再將混合漿液塗抹在羊肉的表面，再將除小麥胚芽油以外的其它剩餘原料包裹在羊肉的最外面，最後將羊肉放在小麥胚芽油內炸3分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種普洱茶香即食羊肉，其特徵在於是由下述重量份的原料製成:羊肉300-310、食鹽10-15、幹蒜末10-15、花椒粉10-15、八角粉10-15、蟬蛹10-12、雞蛋豆腐4_6、火龍果汁14-15、椰子油2-3、普洱茶粉8-9、蛇皮果5_7、魚丸8_10、甘薯5_6、蔓越莓汁9_11、小麥胚芽油40-50、佛手1-2、枳實1-2、西瓜皮1-2、柚子皮1-1.5、知母1-1.5、水適量、營養助劑40-50 ； 所述的營養助劑由下列重量份原料製成:桃肉乾5-6、洋蔥汁9-12、蘿蔔絲4-5、板慄5-7、荷蘭豆6-7、糯米粉8-9、萵苣葉10-12、白朮1_2、板慄葉1_2、澤瀉1_2、向日葵葉1_2、桑葚1-2、水適量； 所述的營養助劑的製備方法為:(I)將白朮、板慄葉、澤瀉、向日葵葉、桑葚混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將桃肉乾和蘿蔔絲放在洋蔥汁內浸泡30-40分鐘後撈出，將荷蘭豆和板慄放在(I)中藥液中煮15-20分鐘後撈出，再將桃肉乾、蘿蔔絲、荷蘭豆和板慄混合搗碎，再加入糯米粉均勻混合得混合醬，將混合醬均勻攤在萵苣葉上，再放入蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘乾磨成粉，即得。
2.根據權利要求1所述的一種普洱茶香即食羊肉的製備方法，其特徵在於包括以下步驟:(1)將佛手、枳實、西瓜皮、柚子皮、知母混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將蟬蛹放在火龍果汁內浸泡20-30分鐘，撈出後拌上普洱茶粉，並放在燒熱的椰子油內翻炒8-10分鐘，再加入雞蛋豆腐繼續翻炒8-10分鐘，再烘乾磨成粉； (3)將蛇皮果、甘薯和蔓越莓汁混合打成漿，將魚丸烘乾磨成粉，與漿混合，再加入(I)中藥液和(2)中所得物加入熬煮至糊狀，得混合漿液； (4)將羊肉切成片，再加入食鹽、幹蒜末、花椒粉、八角粉醃製20-30分鐘，再將混合漿液塗抹在羊肉的表面，再將除小麥胚芽油以外的其它剩餘原料包裹在羊肉的最外面，最後將羊肉放在小麥胚芽油內炸2-3分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/176GK104432136SQ201410695243
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月27日 優先權日:2014年11月27日
【發明者】單正宏 申請人:蕪湖宏洋食品有限公司