佛手瓜不能與什麼食物同食（清炒佛手瓜）

2023-09-21 14:19:59

作者：幸福-Apple

創建時間：2012-01-02 22:15:37

描述：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報導，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。 佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸製、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢，也可作為蔬菜食用。

用料：

步驟：

0. 佛手瓜洗淨剖開，去籽，切成絲，用清水衝洗一遍；紅椒切圈

1. 炒鍋燒熱入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分鐘

2. 倒入紅椒，與鍋內食材一同拌炒均勻

3. 少許鹽、雞粉調味，即可上碟

小貼士：

1、常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 2、佛手瓜食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。這樣的佛手瓜儘量不要購買。 3、佛手瓜切絲後，會滲出帶有澀味的黏液，要用清水衝洗一下，除去其澀味。 4、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘巳足夠。 5、佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽幹、咳嗽、脾胃溼熱諸證。由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。