江西早點瓦罐湯的做法及配料(正宗江西瓦罐湯的做法)
2023-09-21 16:08:46
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備料:豬肉300g,墨魚5片,茶樹菇50g,雞蛋2個,黨參1根,紅棗6顆,枸杞適量,鹽適量,姜少量,生抽適量,
料酒少量,胡椒粉少量,糖少量,油少量
1.豬肉洗淨,切大塊,放入攪拌機攪拌成肉泥
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2.倒出肉泥,加入姜、鹽、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一個蛋清,均勻攪拌調味,醃製10分鐘
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3.黨參洗淨切段,墨魚切絲洗淨
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4.茶樹菇泡水後洗淨
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5.摔打肉泥,使其上勁~,分成3部分,分別搓成肉餅
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6.第一份:茶樹菇肉餅湯~肉餅放在最底,加入茶樹菇、紅棗,放入適量涼水
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7.第二份:雞蛋肉餅湯~同樣肉餅最底,敲入雞蛋,注意雞蛋沿著邊緣滑下,保證蛋黃不散
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8.第三份:墨魚肉餅湯~也是肉餅最底,加入墨魚、黨參、枸杞,適量涼水
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9.紫砂內放入涼水適量就可以
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10.選擇快燉鍵~出鍋就可以加鹽調味啦
11.成品
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