江西早點瓦罐湯的做法及配料（正宗江西瓦罐湯的做法）

2023-09-21 16:08:46 2

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備料：豬肉300g，墨魚5片，茶樹菇50g，雞蛋2個，黨參1根，紅棗6顆，枸杞適量，鹽適量，姜少量，生抽適量，

料酒少量，胡椒粉少量，糖少量，油少量

1.豬肉洗淨，切大塊，放入攪拌機攪拌成肉泥

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2.倒出肉泥，加入姜、鹽、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一個蛋清，均勻攪拌調味，醃製10分鐘

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3.黨參洗淨切段，墨魚切絲洗淨

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4.茶樹菇泡水後洗淨

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5.摔打肉泥，使其上勁～，分成3部分，分別搓成肉餅

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6.第一份:茶樹菇肉餅湯～肉餅放在最底，加入茶樹菇、紅棗，放入適量涼水

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7.第二份:雞蛋肉餅湯～同樣肉餅最底，敲入雞蛋，注意雞蛋沿著邊緣滑下，保證蛋黃不散

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8.第三份:墨魚肉餅湯～也是肉餅最底，加入墨魚、黨參、枸杞，適量涼水

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9.紫砂內放入涼水適量就可以

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10.選擇快燉鍵～出鍋就可以加鹽調味啦

11.成品

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