製作辣白菜方法

2023-09-21 13:31:40

　　1、老薑去皮切小塊、大蒜剝皮、辣椒揀乾淨，洗淨晾乾備用。

　　2、料理機中加涼白開水和適量鹽、糖，投入老薑、大蒜、辣椒一起打碎。

　　3、大白菜洗淨去根，切2釐米方片，放清水中，加2兩鹽，泡2-3小時。

　　4、將白菜片從鹽水中撈出，用清水漂洗幾次，擠幹待用。

　　5、加入打碎的調料汁，攪拌均勻。

　　6、嘗嘗鹹淡，鹹了就加白菜，淡了就加鹽。

　　7、室溫（18-25℃）發酵3-4天即可，發酵好密封冷藏，最好一周內吃完。

　　8、簡單快速的辣白菜就做好啦！

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