翹嘴鮊和翹嘴紅鮊是一種魚嗎（淡水魚中白美富）

2023-09-20 14:01:01 4

○湖廣漁夫·趣說方言○

刁子魚之「刁」，是個啥含義？

武漢酒店有道點單率高的魚菜——大白刁，有香煎與清蒸兩種主要做法。

大白刁，學名翹嘴鮊，也有條魚、白魚、翹殼、白絲等別稱。湖北人既稱之翹嘴鮊，也稱之大白刁。

鮊，普通話讀音bó（駁），但湖北話讀「白」，翹嘴鮊說成「翹嘴白」。

魚中「白美富」

翹嘴鮊通體銀白，也稱白魚。體長條形，所以也稱條魚。翹嘴鮊的確「身材苗條」，嘴巴翹、臀鰭長、尾柄長，凸顯曲線，它還有一對大眼睛，堪稱水中精靈！

翹嘴鮊下嘴唇（下頜）堅厚突出向上翹，上唇摺疊可伸縮，「地包天」的翹嘴是其一個顯著特徵。

翹嘴鮊肉質細嫩鮮美，屬於淡水名優魚類，不少漁民養殖翹嘴鮊致富。

據央視報導，湖北荊州有個漁民劉春雷，以前養殖大眾化的「四大家魚」，因售價低，沒賺到錢，後來另闢蹊徑養殖翹嘴鮊，掙了千萬元。

南水北調水源地湖北丹江口的翹嘴鮊非常有名，被國家質監總局納入地理標誌保護產品名錄。丹江口市還建有翹嘴鮊魚原種場。

與四大家魚一樣，翹嘴鮊也屬於鯉科魚類。

翹嘴鮊與鱖魚，都是吃小魚小蝦的肉食魚類，背鰭都有硬刺，嘴巴都較大，也都是肉質細嫩的名貴魚。但翹嘴鮊是鯉形目、鯉科，鱖魚是鱸形目、鮨科。

刁子魚之「刁」，是個啥含義？

湖北方言中，把體形扁長、頭尖尾長的一類魚，稱為刁子魚。刁子魚在各地所指對象並不統一，但都有體長形扁的共同特點。

如一些地方，把體形與翹嘴鮊相似的小䱗子魚，稱為刁子魚，或小刁子。因為䱗子魚很小，長不大。也有地方，刁子魚指翹嘴鮊。

湖北一些地方，把銀鯝、䲘魚，也稱為「刁子」。

䲘魚，顧名思義，身體管狀（圓筒形），䲘魚銀白色，,頭小而尖，可長到一尺長。䲘魚也稱刁杆。

銀鯝體長梭狀，中等側扁，頭小，呈錘形。銀鯝長不大，一般十幾釐米長，幾兩重。

下面圖片分別為䱗子、銀鯝、䲘魚：

而「大白刁」指向翹嘴鮊更為明確，其他刁子魚長不大，而翹嘴鮊可長到10多斤重。

刁子魚之「刁」，是個啥含義？湖北方言有答案。

湖北方言，把稻、麥、高粱等抽的穗，稱為刁子。谷刁子，麥刁子。

抽穗，說為「長出刁子了」。

「刁」還用來作為單棵莊稼量詞， 一刁麥子，一刁谷。

湖廣漁夫認為，刁子魚之「刁」，是扁長、細長之義。

（本文配圖來自網絡）

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