在家怎樣炒板慄好吃又好剝(炒板慄不要買了)
2023-09-20 10:58:10
糖炒慄子別再買了,教你在家做,一個炒鍋就搞定,好吃又好剝。入秋後,路邊賣糖炒板慄的小攤也多了起來,伴隨著沙沙的翻炒聲,一陣陣板慄的香味飄溢在空氣中,讓人聞著垂涎欲滴。
秋天的第一杯奶茶已經是過去式了,現在我只在乎秋天的第一鍋糖炒板慄,想起都咽口水。
「七月楊桃八月楂,十月板慄笑哈哈」。板慄是秋天成熟的堅果,營養價值也很高,秋冬季節吃板慄好處多多。香甜的板慄還被稱為「乾果之王」,生吃熟吃都可以,做法也多種多樣,非常受大家歡迎。
這幾天都下雨,路邊糖炒板慄的小攤也沒有出來,只好自己去市場買了一斤慄子回來,做糖炒板慄解解饞。
大家都知道路邊攤的糖炒板慄是用小石子炒的,我們家庭的做法和外面的不一樣,家庭糖炒板慄有很多版本,有用烤箱烤的,也有用水煮好再下鍋炒的,這2種做法我都試過,但是不香、不入味。
今天嘗試一種新做法,做出的板慄個個油光錚亮,粉糯香甜,比外面賣的還好吃。做法非常簡單,下面我們一起來看看吧。
糖炒板慄
先把板慄用清水衝洗乾淨。想要做好的板慄個個「開花」,就要在板慄上切上十字刀,切板慄的時候可以用一塊比較粗糙的布墊著,這樣板慄就不會滑走,用小刀小心的在板慄頂端劃「十」字。
很多朋友都是先用水煮熟再放入炒鍋裡加糖炒,這樣做出的板慄是不入味的。把板慄全部處理好後放入炒鍋裡,加入浸泡到板慄一半的清水。
放入20克冰糖(或白糖),再放入1小勺的油,然後大火把水煮開,水開後轉小火,蓋上鍋蓋煮15分鐘,將冰糖煮融化,水分慢慢變少的時候就要用鍋鏟不停的翻炒了。
把水炒幹後,剩下的就是油和糖漿了,板慄殼被糖漿包裹著,「開花」的板慄露出了金黃色的板慄肉,看起來非常誘人。
經過糖油水煮熟再炒的板慄,粉糯香甜,而且一點也不覺得幹,板慄殼也很好剝,輕輕一掰就掉了。做法是不是很簡單呢?你學會了嗎?
炒板慄不要買了,教你在家做,不用烤箱,個個自動脫皮,香甜綿軟。喜歡美食的朋友們可以關注「有點煮意」,小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系「有點煮意」原創,您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持,嚴禁不良自媒體盜用,盜用必究!
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