一種青梅(鹽梅)發酵酒製備方法

2023-09-20 06:30:05

專利名稱：一種青梅(鹽梅)發酵酒製備方法
技術領域：
本發明涉及含酒精的保健營養酒，特別是一種青梅(鹽梅)發酵酒製備方法。
背景技術：
目前市場上的營養保健酒類繁多，但都由各種藥物製成，口味不佳，達不到開胃的作用。隨著人民生活質量的不斷提高，為滿足市場需求，經多年的研製，利用現代生物發酵技術釀製而成的青梅發酵酒。其保健性能優異，適合大眾口味口感。

發明內容
針對上述現有技術存在的不足，本發明提出一種青梅(鹽梅)發酵酒製備方法，以洱源青梅(鹽梅)為主要原料，按發酵酒的配製工藝製成，製作工藝簡單易行，生產成本低。由於本發明採用純天然原料製備，風味獨特、酒色呈橘紅色，芳香酸甜可口、開胃健脾，能充分保持梅子的清香風味，並含有較高的營養成份。並具有提神養顏、滋陰壯陽的保健功效。
本發明提供的青梅(鹽梅)發酵酒製備方法，其特徵在於按重量計將經過機器剌孔的鮮青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、紅棗1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包穀酒中，最終組份至100份，在溫度25-34℃下發酵180天，過濾、包裝，檢驗即得成品酒入庫。
具體實施例方式
實施例1經清理洗滌的鮮青梅(鹽梅)8公斤，枸杞1公斤，冰糖5公斤，紅棗1公斤，蜂蜜0.5公斤，將混合的物料加入84.5公斤包穀酒中，在溫度25-34℃下發酵180天，過濾、包裝，檢驗即得成品酒入庫。
實施例2經清理洗滌的鮮青梅(鹽梅)15公斤，枸杞1.5公斤，冰糖8公斤，紅棗1.5公斤，蜂蜜0.8公斤，將混合的物料加入73.2公斤包穀酒中，在溫度25-34℃下發酵180天，過濾、包裝，檢驗即得成品酒入庫。
權利要求
1.一種青梅(鹽梅)發酵酒製備方法，其特徵在於按重量計將經過機器剌孔的鮮青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、紅棗1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包穀酒中，最終組份至100份，在溫度32-40℃下發酵180天，過濾、包裝，檢驗即得成品酒入庫。
全文摘要
一種青梅(鹽梅)發酵酒製備方法，以洱源青梅(鹽梅)為主要原料，按發酵酒的配製工藝製成，製作工藝簡單易行，生產成本低；按重量計將經過機器刺孔的鮮青梅8－15份、枸杞1－1.5份、冰糖5－8份、紅棗1－1.5份、蜂蜜0.5－0.8份混合，加入包穀酒中，最終組份至100份，在溫度32－40℃下發酵180天，過濾、包裝，檢驗即得成品酒入庫；由於本發明採用純天然原料製備，風味獨特、酒色呈橘紅色，芳香酸甜可口、開胃健脾，能充分保持梅子的清香風味，並含有較高的營養成分。
文檔編號C12G3/02GK1687357SQ200510010750
公開日2005年10月26日 申請日期2005年4月15日 優先權日2005年4月15日
發明者聞從新 申請人:聞從新