一種麥芽製備工藝的製作方法

2023-08-13 14:11:01

專利名稱：一種麥芽製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種麥芽製備工藝，尤其涉及一種麥芽製備工藝的選麥工序。
背景技術：
目前啤酒行業制麥生產都是沿用選麥、浸麥、發芽、烘乾、除根等生 產工序進行的，使用篩板的選麥過程容易造成生產環境粉塵飛揚，汙染環 境，工人的工作環境惡劣，同時，與大麥顆粒近似大小的雜質因選麥使用 篩板也不能徹底去除，特別是與大麥顆粒大小相近的砂石不能因篩孔大小 而去除，造成啤酒生產工程中的粉碎機損壞、過濾槽損壞、管路閥門損壞， 影響生產正常進行，甚至影響啤酒口味和質量。

發明內容
本發明是針對現有技術所存在的缺點，而提供了一種無粉塵汙染，大大 改善工作環境的麥芽製備工藝的技術方案，該方案採用溼法選麥並在選麥 過程中包含有預浸麥的步驟，採用該方法最重要的是能夠徹底分離與大麥 大小相近的雜質，以生產出質量更好的麥芽，滿足啤酒生產的需要。
本發明是通過如下技術措施實現的 一種麥芽製備工藝，它依次包括 如下步驟(一)選麥和預浸麥，(二)浸麥、(三)發芽、(四)烘乾，所. 述的選麥和預浸麥步驟是同時進行的，該步驟採用的是利用不同物料的密 度不同，並且在水中的沉降速度不同將大麥和雜質分離的水下沉降分離法。
上述水下沉降分離法是通過如下方式實現的，大麥由大麥入口投入大 麥清理機的選麥腔，通過選麥腔內的上下兩支旋向相反的沙石絞龍和大麥 絞龍分別將沙石推入沙石集結器，將大麥推入重力脫水倉；麥殼、麥皮等 較輕的雜質會浮在水面上，由選麥腔上面的出口自動流出或人工撈出；進 入重力脫水倉的大麥由提升絞龍提升輸出後進行第二個步驟浸麥。
本發明的具體特點還有，選麥腔內持續或間斷注水；大麥絞龍的具體 參數可以採用總長度為1-1. 5米，葉片直徑200-260mm，導程與葉片直徑相等，轉速200-600rpm;大麥絞龍有兩支；大麥清理機的大麥入口處設置 有一投料速度調節閘板，方便調節大麥進料速度。
本方案的有益效果可根據對上述方案的敘述得知，由於採用水下沉降 分離法的分離過程是在水中進行的，所以幾乎沒有灰塵汙染環境，徹底改 善了工作環境；並且與大麥顆粒大小相近的雜質也因其密度的不同而分離,. 克服了原選麥篩網以粒度大小的分離物料雜質的缺點；本發明的優點還有， 在水下沉降分離的過程中同時也對大麥進行了預浸漬，減少了浸麥工序的 時間，縮短了整個麥芽製備工藝的總時間，提高了生產效率，是傳統制麥 工藝的一種突破。
綜上所述，本發明可以節省選麥設備投資並在改善生產環境的同時， 製取品種更單一而不含任何雜質的麥芽，達到提高麥芽的質量的目的。


圖1為本發明工藝中的大麥清理機的結構示意圖。
圖中，1、大麥入口， 2、電機，3、傳動機構，4、大麥絞龍，5、砂 石集結器，6、砂石絞龍，7、進水口， 8、提升絞龍，9、大麥出口， 10、 傳動機構，11、電機，12、廢水出口， 13、選麥腔，14、重力脫水倉。
具體實施例方式
為能清楚說明本方案的技術特點，下面通過一個具體實施方式
，對本 方案進行闡述。
一種麥芽製備工藝，它依次包括如下步驟(一)選麥和預浸麥，(二) 浸麥、(三)發芽、(四)烘乾，所述的選麥和預浸麥步驟是同時進行的， 該步驟採用的是利用不同材質物粒的密度不同，並且在水中的沉降速度不 同將大麥和雜質分離的水下沉降分離法；水下沉降分離法是通過如下方式 實現的，如圖1，將大麥由大麥入口 1投入大麥清理機的選麥腔13，通過 選麥腔13內的上下兩支旋向相反的沙石絞龍6和大麥絞龍4分別將沙石推 入沙石集結器5，將大麥推入重力脫水倉14;麥殼、麥皮等較輕的雜質會 浮在水面上，由選麥腔13上面的出口自動流出或人工撈出；進入重力脫水. 倉14的大麥由提升絞龍8提升輸出後進行第二個步驟浸麥。其中，選麥 腔13內持續或間斷注水或一次性注滿，大麥絞龍4至少有一支當然可以設
4多支，這樣可以提高選麥和預浸麥的速度，大麥清理機的大麥入口 1處設. 置有一投料速度調節閘板，通過調節閘板的開口大小實現投料的速度，這 種技術可以採用現有其它物料速度調節的方式。
其中，大麥清理機的結構如圖l所示，通過電機2、齒輪傳動或帶輪傳 動機構3或兩者的結合，分別帶動大麥絞龍4和沙石絞龍6轉動，沙石絞 龍6和大麥絞龍4的旋向相反，分別將沙石推入沙石集結器5，將大麥推入 重力脫水倉14，沙石集結器5和重力脫水倉14分別位於選麥腔13的兩端 並與選麥腔13連通。重力脫水倉14內設置有提升絞龍8，提升絞龍8通過 傳動機構10與電機11連接，重力脫水倉14上設置有大麥出口9。選麥腔 13的上部可以設置有蓋子，選麥腔13上還設置有進水口 7和廢水出口 12。
本發明未經描述的技術特徵均為現有技術。
權利要求
1、一種麥芽製備工藝，其特徵是，它依次包括如下步驟(一)選麥和預浸麥，(二)浸麥、(三)發芽、(四)烘乾，所述的選麥和預浸麥步驟是同時進行的，該步驟採用的是利用不同物料的密度不同，並且在水中的沉降速度不同將大麥和雜質分離的水下沉降分離法。
2、 根據權利要求1所述的麥芽製備工藝，其特徵是，所述水下沉降分 離法是通過如下方式實現的，大麥由大麥入口投入大麥清理機的選麥腔， 通過選麥腔內的上下兩支旋向相反的沙石絞龍和大麥絞龍分別將沙石推入 沙石集結器，將大麥推入重力脫水倉；麥殼、麥皮等較輕的雜質會浮在水 面上，由選麥腔上面的出口自動流出或人工撈出；進入重力脫水倉的大麥 由提升絞龍提升輸出後進行第二個步驟浸麥。
3、 根據權利要求1所述的麥芽製備工藝，其特徵是，所述選麥腔內持 續或間斷注水或一次性注滿。
4、 根據權利要求1所述的麥芽製備工藝，其特徵是，所述大麥絞龍至 少有一支。
5、 根據權利要求1所述的麥芽製備工藝，其特徵是，所述大麥清理機 的大麥入口處設置有一投料速度調節閘板。
全文摘要
一種麥芽製備工藝，它依次包括如下步驟(一)選麥和預浸麥，(二)浸麥、(三)發芽、(四)烘乾，所述的選麥和預浸麥步驟是同時進行的，該步驟採用的是利用不同物料的密度不同，並且在水中的沉降速度不同將大麥和雜質分離的水下沉降分離法。該麥芽製備工藝，無粉塵汙染，大大改善工作環境，該方案採用溼法除塵並在除塵過程中包含有預浸麥的步驟，採用該方法最重要的是能夠徹底分離與大麥大小相近的雜質，以生產出質量更好的麥芽，滿足啤酒生產的需要。
文檔編號C12C1/02GK101560444SQ20091001583
公開日2009年10月21日 申請日期2009年5月31日 優先權日2009年5月31日
發明者劉德民, 劉汝海, 李發然, 苟佃鋒 申請人:山東中德設備有限公司