廣西人最愛吃的5種食物（廣西人最愛吃什麼）

2023-10-19 02:57:27 1

去年年底一場突如其來的疫情令全國老百姓止步家中，如今疫情逐漸緩和下來，走出家門的廣西街頭逐漸熱鬧起來。禁閉了許久的胃口張開，又有哪些美食最受大家歡迎的呢？豬血腸

五色糯米飯

糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色，白色糯米，其餘顏色的有色糯米分別由黃母花草／黃姜／黃梔子（黃色）；楓樹葉（黑色）；紫藍草（紫色）;紅藍草（紅色)組成，色彩豔麗，集聚特色。

說到廣西，自然少不了粉。螺螄粉、桂林米粉、牛腩粉、生榨米粉、老友粉、豬腳粉。涼拌粉、紅油米粉......廣西的口味偏酸辣多些，這裡的粉也帶上了這種特色。粉裡面必不可少的酸筍、酸豆角都是不可少的小料，只有具備這些，才算是一碗粉。

螺螄粉

廣西很多地方都可見螺螄粉店，來到除廣西之外的很多城市，螺螄粉店是很少見的，可能是螺螄粉身上特帶的酸味有關。螺螄粉一般來說，要麼是用螺絲熬製而成的湯做底，要麼就是用螺螄肉作為佐料進入到螺螄粉中。酸味是靈魂，正是因為酸味的存在，這粉是常吃不膩。

如果說螺螄粉是一位風情萬種的異域女子，那老友粉絕對算得上是淳樸善良接地氣的鄉間女人。製作老友粉的材料也很簡單，豬肉、粉，還有就是不可少的豆豉、番茄，也帶這一絲不同於螺螄粉的酸。

生榨米粉

這個粉但對於上兩種粉來講是比較小眾的，發源於南寧蒲廟。經過草木灰發酵的米粉放入沸水之中，米粉則會像炸過鍋一樣身體變得彎曲；而他的酸味則不是佐料的味道，二是草木灰發酵出來的酸，越酸越純。「嗦粉」是不可少的，出了粉，也還有溼面和伊面作為替補，嗦的粉，嗦的酸，嗦的爽。

醋血鴨

桂林全州很出名的一種菜餚。殺鴨留血、注入自家酸罈子酸醋，以嫩薑或苦瓜為配料，將鴨肉煎香、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血，這看起來也許很平常，獨特就在於酸辣，除了酸，人們往往用自家特製的辣椒加進去燜煮。