傳統工藝自然發酵（傳承義大利發酵工藝）

2023-10-12 22:35:27

一場舌頭挑起的、味道香濃的誘惑探秘於4月23日上午在青島可羅嘉西餐廳拉開神秘面紗……傳承義大利發酵工藝，經典愛克林輕柔呵護，多30%蛋白質濃情配比的酸奶，它就是青島新味道——素雪。

來自義大利140年的品質傳承

阿爾卑斯山脈的天然美景和悠久文化孕育了已傳承140多年的義大利CLERICI SACCO（薩科）公司，薩科從阿爾卑斯山海拔4000多米冰山巖石地帶頑強生存綻放的雪絨花身上吸取靈感，傳達素雪酸奶「天然、純潔、美味、優尚生活」的品牌理念。經過140年累代培養、優化的四種傳統菌種，長時間自然發酵製成，獨特菌種特性能將鮮奶轉化為濃厚、醇香，絲滑的美味酸奶。

多30%蛋白質濃情配比的濃醇酸奶

據了解，義大利濃醇酸奶同比國家標準酸奶蛋白質含量高30％，而「素雪」在採用義大利濃醇酸奶配比的同時，憑藉迎春樂專屬牧場的新鮮優質奶源，從採集到加工僅需2小時。義大利工程師從原奶指標、菌種發酵、工藝流程、成品檢測、冷鏈物流等全過程參與，確保每一滴「素雪酸奶」達到義大利高品質標準。全套進口瑞典愛克林先進設備，無菌型包裝袋達到歐洲水平，飲用方便，承重可達50kg左右。此外，「素雪」使用愛克林包裝，與傳統酸奶包裝相比，重量減輕50％到60％，實現了資源節約和能源消耗。

美食達人用素雪酸奶製作出20種美食

「口感清爽、夠濃醇，包裝攜帶起來也很方便，再也不用舔奶蓋了！」在「素雪」新品發布會現場的小李說道，而用素雪酸奶做出二十種美食的酸奶美食達人讓現場的粉絲驚呼「原來酸奶的吃法這麼多，可以做出這麼多種類的美食。」最後，最萌雪粉獎的頒出以及「最萌奶鬍子」遊戲環節更是讓現場的嘉賓過了一把地道的義大利趣味「酸奶」癮。