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老年人的一天飲食時間表(明日九九提醒中老年)

2023-09-27 07:52:34 2

九九那個豔陽天,蠶豆花香麥苗鮮」,進入冬至開始數九,過了九九八十一天後就是春暖花開的日子,這是前人經過幾代人總結出來的寶貴生活經驗,【九九歌】也是幾乎人人都會背誦的一首歌。

每天就進入數九寒天的最後一九,這個時節很多地方已經桃紅柳綠,一片鶯歌燕舞春的景色,不過作為居住在北方城市的我,我們這裡雖然近些日子氣溫回暖很快,但是早晚還是比較寒涼,供暖期也還沒有結束。

在我們北方有「九盡桃花開」的說法,也就是九九過後桃花就要盛開,而這個時節也是百草回芽,百病滋生的時節,體質上已經不比年輕人的中老年人,這個時節除了要多活動舒展一下筋骨外,還要懂得忌口,記得「3不吃2不喝」,舒舒服服的過春天。

明日九九,提醒中老年「3不吃」

一,不吃發芽黴變的食物

進入九九以後隨著氣溫的上升,很多冬季存儲的蔬菜開始發芽,其中最常見的就是土豆和地瓜,很多中老年人過冬都會儲存不少越冬蔬菜,到了這個季節很多開始發芽,有不少蔬菜發芽後會產生毒素,不要以為把芽摳去就沒事,這個季節遇到發芽的土豆和地瓜等該丟棄就要丟棄。

每年的九九都是在驚蟄的前幾天,這個時候有很多鮮嫩的春菜上市,比如菠菜、韭菜、茼蒿、包菜、蘆筍和小蔥等,這些都非常適合這個季節食用。

推薦菜譜:發芽蔥肉片炒雞蛋

1.發芽蔥摘洗乾淨後切成小段,裡脊肉切成薄片,切好的肉片中加入料酒、鹽、胡椒粉和水澱粉抓拌均勻,雞蛋打散後加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻。

2.鍋中入油,油熱後下入雞蛋液炒至凝固後盛出,炒雞蛋的鍋不用刷鍋,加入少許油下入漿好的肉片炒至變色,然後下入小蔥段炒出香味,烹入少許一品鮮醬油把肉片炒上色。

3.把炒好的雞蛋入鍋跟肉片一起翻炒均勻,加入鹽和蠔油調味,淋入少許水澱粉勾個薄芡,出鍋前再撒點小蔥段即可出鍋。

二,不吃野菜

進入九九正是一些野菜開始萌芽的時候,很多人喜歡嘗鮮吃些野菜,但是大多數野菜都是生長在比較惡劣的環境中,這些地方生長的野菜難免不受汙染。

人類在地球上生活這麼多年,具有經濟價值和食用價值的野菜基本都會被馴化繁殖成功,沒有被馴化的野菜說明還是有所欠缺,而且大多數野菜都比較寒涼,對於中老年人並不是太友好。

春季裡上市的野味十足的菜也有很多,比如已經繁育成功的竹筍、香椿芽、苦苣和蒜苗等,這些菜都是應季的美味,要比來歷不明的野菜吃起來放心的多。

推薦菜譜:香菇春筍炒臘腸

1.春筍剝去筍衣後切成梳子片,香菇去除根蒂後洗淨,抹成大厚片,蒸熟的臘腸切成片。

2.鍋中燒水,水中加入少許鹽,水開後把筍片入鍋,焯燙至出味後把香菇片也入鍋一起焯燙,焯燙至香菇片變軟後撈出,放入清水中浸泡,浸泡至春筍沒有澀味後撈出。

3.鍋中入油下入花椒粒用小火炸香,撈出花椒粒後下入蔥姜蒜爆出香味,把浸泡好的筍片和香菇瀝乾水分入鍋,非常均勻後烹入料酒。

4.鍋中下入臘腸片翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉和蠔油調味,淋入少許水澱粉勾個薄芡,滴幾滴花椒油即可出鍋。

三,不吃貝殼類海鮮

貝殼類海鮮在早春時節上市量很大,但是貝殼類海鮮都是生活在近海的灘涂上,九九時節海水溫度回升快,正是細菌和病菌的活躍期,貝殼類海鮮很容易受到汙染,一旦食用很容易造成胃腸道不適,因此這個季節像海虹、毛蚶和蛤蜊這樣的貝殼類海鮮還是少吃為好。

九九時節上市的新鮮海魚品種很多,有不少都價格便宜味道鮮美,也非常適合中老年人食用,大家不妨多吃一些應季上市的海魚。

推薦菜譜:紅頭魚燉豆腐

1.紅頭魚去鱗、去鰓和內臟清洗乾淨,然後把紅頭魚剁成塊,滷水豆腐切成大厚片備用。

2.鍋中入油,油熱後下入擠幹水分的紅頭魚塊煎至兩面金黃,然後輕推到鍋邊,利用煎魚的油爆香蔥姜蒜和一瓣八角。

3.鍋中烹入料酒後添入開水,水開後撇淨浮沫轉小火,把切好的豆腐入鍋,用小火燜至湯汁奶白後加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁後撒入蔥花香菜即可出鍋。

明日九九,提醒中老年「2不喝」

一,不喝來路不明的酒

很多中老年人平時都有喝幾口的習慣,進入九九陽氣上升,這個時候最好要少喝酒或者乾脆不喝,但是如果實在控制不住自己,那麼記得別喝來路不明的酒,喝點正規廠家生產的純糧食酒,比如這款蒸臺坤沙酒。

這款酒產自貴州茅臺鎮當地的漢董酒廠,漢董酒廠是一家成立30多年,具有年產萬噸基酒能力的酒廠。

蒸臺坤沙酒採用貴州當地丹寧適中的紅纓子糯高粱,這種高粱釀出來的酒糧香濃鬱,澀味和異味幾乎沒有,工藝上嚴格遵循12987的大曲坤沙工藝,釀酒就需要歷時一年,釀好以後還要陳放五年,然後用十五年的老酒調味,口感醇和香濃,回味悠長甘冽。

這款酒最大的特點就是採用1000毫升的大包裝,百元出頭的價格一瓶相當於普通500毫升的二瓶,這也是這款酒受歡迎的原因。

二,不喝濃茶

茶被稱為中國人的「國飲」,很多中老年人都有喝茶品茗的習慣,進入九九時節正是一些春茶上市的季節,這對於很多喝茶愛好者可以說是享受的時候。

春天喝點茶水,可以即使補充水分,而且還能在喝茶的過程中感受到愜意的休閒時光,不過喝茶也要注意不飲濃茶。

春季講究的早睡早起,以及養護好陽氣,喝濃茶會影響睡眠和刺激腸胃,而且長期喝濃茶也不利於身體,所以有喝茶習慣的中老年人切記不要喝濃茶。

「九九加一九,耕牛遍地走」,進入九九意味著數九寒天的即將結束,春暖花開的日子已經悄然來臨,這個時候中老年人記得「3不吃2不喝」,養護好身體,舒服過春天還是很有意義的。#家鄉美食大賞#

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