入秋後蓮藕這樣吃（入秋蓮藕靠邊站）

2023-09-27 05:25:05 2

導語:入秋，蓮藕靠邊站，它要多吃！營養滋補，潤肺降燥，現在正當時！大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。放假了天氣不錯，帶孩子回農村奶奶家放鬆一下，感受一下這個季節大自然的美景，田間地頭走一走，一片豐收的景象，路過鄰居嬸嬸家他們正在地裡挖紅薯。看到我們非常的熱情非要裝一兜紫薯給孩子，說自己家地裡長得嘗嘗鮮。在老家鄰裡之間就是這樣和諧，不管誰家收穫點什麼東西都會相互送一些，我們也停下腳步來和嬸嬸一起挖紫薯。今年的紫薯長得非常好，嬸嬸說之前種紅薯比較多，現在大家都說吃紫薯健康，所以也跟著多種了一些紫薯。

紅薯也叫番薯、地瓜，我們小時候記得就只有兩種，一種是黃瓤的，一種是白瓤的，紫薯大概是2000年以後才有的這個品種，它的花青素和硒元素含量很高，其它的營養成分跟我們之前吃得差不多。大家都知道花青素對人體是非常有益的，我們平時也提倡要多吃一些紫色的東西，紫薯裡就含有豐富的花青素，特別適合中老年朋友和女士食用。今天我把拿回來的紫薯做了一道美食，外皮酥脆裡面軟糯甘甜，孩子特別喜歡吃，一起來看看我是怎麼做的吧。

準備食材：紫薯、麵粉、啤酒、白糖具體做法：1、新鮮的紫薯清洗掉外皮的泥土，然後用削皮器刮掉紫薯的外皮，切成規則的小塊，厚度在2到3毫米，不要切得太厚，太厚在後期的煎炸過程當中不容易熟。

2、調一碗麵糊麵糊是關鍵，麵糊調得好炸出來的外皮金黃又酥脆。取適量的麵粉放入碗中，如果喜歡吃甜可以加少許的白糖，不喜歡吃甜的可以不加，根據自己的口味酌情處理，隨後我們邊用筷子攪拌邊慢慢地往裡倒啤酒，朋友們是不是沒有嘗試過用啤酒和麵糊呢，啤酒和的麵糊炸出來會更香更鬆脆，麵糊調好放一邊兒備用。

3、鍋裡倒入適量的食用油，油五成熱的時候把紫薯塊兒放到麵糊裡轉一下，均勻地裹上面糊，下入油鍋中煎炸，剛下鍋的時候不要急於翻動，炸至一面金黃再進行翻面，所有的紫薯片兒全部炸完，油溫升高到七成熱重新下入紫薯進行復炸，復炸後紫薯片金黃酥脆，放久了也不會回軟。

4、盤子上鋪一層吸油紙，將炸好的紫薯放到吸油紙上吸去多餘的油，就可以開吃了。一口一個，又酥又脆，裡面的紫薯又香又糯，好吃到停不下來。

溫馨小提示：1、在和麵糊的時候，啤酒不要一次性地倒入，少量多次的倒進麵粉裡，將麵糊調成酸奶狀的濃稠度就可以了。2、紫薯片不要切得太厚2-3毫米就可以了，這樣很容易炸熟。3、紫薯要經過復炸，復炸後的紫薯更加的脆爽，不回軟。

常聽一些專家說，老年人應該多補充一些硒元素，那就多吃一些紫薯吧，平時喜歡吃紫薯的朋友又不知道怎麼做的，趕快收藏一下做給家人吃吧。

你學會了嗎？你們用紫薯還能做出哪些美食呢？今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。