電烤箱烤土豆最簡單的做法（烤土豆高大上的做法）

2023-10-12 05:10:45 1

烤土豆

烤土豆是西餐裡面很常見的一種配菜，經常與牛排和煎魚肉一起搭配，有時候自己家裡吃的話，也會將它單獨作為一道菜。

烤土豆的做法雖然很簡單，但是想要做好也是有訣竅的，如果你切塊直接烤的話，往往得到的出品就會是皺皺巴巴的土豆，吃起來口感也不好。

真正做得好的烤土豆，外表要微微焦黃，且咬起來有酥脆的口感，而內裡呢，則要鬆軟飽滿，層次豐富。

今天就教你西餐烤土豆的正確做法，多做一步，就能外脆裡松，好吃得不得了。

以下菜譜適合4-6人份，可按實際情況增減材料用量。

材料：

土豆500克，King Edward，Maris Piper或者Yukon Golds這些品種都很不錯，這些在國內一般買不到，可以直接去菜市場讓攤主幫你挑澱粉含量高的即可。

清水2升，鹽20克，橄欖油200克

迷迭香

百裡香

百裡香和迷迭香各一小把

蒜頭一頭

鹽和黑胡椒一小撮

具體做法：

1.烤土豆別直接烤，先做一步，那就是水煮。

預熱烤箱至200攝氏度，接著將土豆去皮洗淨，切成合適大小的塊狀，將2升清水煮沸，加入鹽20克和土豆塊，中火煮5分鐘，接著撈出瀝乾水分。

2.找一個深且厚一點的烤盤，倒入200克精煉橄欖油（別用初榨的），放入預熱好的烤箱裡加熱至油變滾燙。

這步是為了讓土豆塊加速產生美拉德反應，形成焦脆的外層。

3.取出加熱好的烤盤，將瀝乾水分的土豆塊，用長勺子依次放入烤盤內，儘量讓土豆塊平鋪彼此不疊在一起。均勻撒上鹽和黑胡椒，以及迷迭香和百裡香，整頭蒜頭橫向切成2半，放入烤盤內。

200攝氏度烤40分鐘，中途時候將土豆塊翻一遍身。

這樣烤出來的土豆外表酥脆，內裡卻很鬆軟蓬鬆，吃起來十分美味，你也趕緊試試吧！