美味魚生粥怎麼做

2023-10-05 07:02:44 3

　　1、材料：大米500克、魚片500克、海蜇皮150克、油炸花生米100克、油條150克、醬油50克、料酒15克、香油10克、香菜10克、蔥15克、姜15克。

　　2、大米淘淨後入鍋，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸後再用中火煮1.5～2小時，加味精、香油、鹽，即成鹹味粥。

　　3、將魚肉洗淨，切成薄片；海蜇皮洗去泥沙，切成絲；油條也切成小片或細條；蔥、姜、香菜均洗淨，切成細末；然後一起加醬油拌勻，分散盛入各個碗內。

　　4、把滾燙的粥衝入各碗內，迅速攪勻，使魚片受到粥的高溫被燙熟，使海蜇皮受熱變為脆嫩。

　　5、食時，在碗內放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末攪勻即成。

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