蟶子怎樣焯水（蟶子焯水多久撈出）

2023-10-04 18:42:13

　　早上去菜市場買菜，看到蟶子挺肥的，個頭特別大，25元一斤，就買了20元的蟶子，回家配上粉絲蒸著吃了，比炒著吃更香。

　　下面我就把這道菜的做法分享給大家，喜歡吃蒜蓉粉絲蒸蟶子的朋友不要錯過哦!

　　用料：

　　蟶子，大蒜，紅椒，小蔥，龍口粉絲，蠔油，油。

　　做法：

　　大蒜洗淨，剁成蒜末。小蔥去根，切成蔥末。紅椒切細末。

　　鍋內倒水，水燒開後倒入蟶子。

　　等蟶子一張口，就可以撈出來了。(如果有沒有張口的蟶子，也沒有關係，只要焯上10秒鐘，就都可以撈出來了。)

　　掰掉蟶子一邊的殼兒，撕掉邊緣的黑線。

　　鍋內重新換掉清水，把龍口粉絲倒入鍋內。水開後，煮到粉絲變軟，就可以撈出來了。

　　撈出粉絲鋪入盤底，把蟶子整齊地碼放於盤內。

　　鍋內倒油，油熱後放入紅椒末和蒜末炒香。加蠔油調味，關火。

　　將炒好的蒜蓉醬淋在蟶子表面，把蟶子盤放入蒸鍋內，蒸2到3分鐘。

　　蒸好以後取出盤子，撒上一些切好的蔥末，淋一些熱油爆香蔥末，這道蒜蓉粉絲蒸蟶子就做好了。一口蟶子肉，一口粉絲，吃起來實在是太香了。

　　小貼士：我買的是吐過沙的蟶子，用清水洗洗就可以了。

　　如果您買的是帶沙蟶子，需要用鹽水浸泡，讓它吐沙，不然吃起來嗝牙。