低糖高纖維蔬菜有哪些（這菜低糖低脂高纖維）

2023-10-07 21:17:37 4

前不久有個閨蜜約了小主去吃牛排。

小主一開始不怎麼感興趣，但拗不過她的連哄帶騙，就去試了一下。

餐廳的環境是不錯，只不過牛排略顯一般，沒有什麼特點。

倒是有一份沙拉引起了小主的注意：小小一碗盛著各種平時少見的蔬菜，嘗起來挺驚喜的~

特別是那看起來小巧玲瓏的玉米筍，口感相當好，可惜有點少，讓小主久久不能忘懷。

于是之後去超市買了一包回家，直接做了2道菜，熱炒加涼拌，真是太過癮了~

玉米筍，其實就是普通玉米細小幼嫩的果穗，因為外觀有點像筍，才帶了個筍字。

和普通玉米不同的是，玉米筍的籽粒還沒成熟、穗梗也沒硬化，是整條一起吃的。

因此，玉米筍不僅營養豐富，還比玉米含有更低的糖和脂、更高的纖維，很適合用來維持體重哦~

玉米筍處理起來很簡單，做法也很多，燜、烤、紅燒、熱炒、涼拌、燉湯都可以。

其中熱炒和涼拌做起來最簡單，味道上也有明顯的特色。這次小主就把兩種做法都教給大家！

一份的玉米筍，雙倍的快樂。還在等什麼，趕緊行動吧！

*1大勺=15ml , 1小勺=5ml

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.蝦仁洗淨瀝水，加鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉攪勻醃製備用

2. 蒜切片，洋蔥、紅黃椒、黃瓜切小條，玉米筍斜切成3釐米左右的小段

3. 將玉米筍放入鍋中焯水2分鐘左右，撈出過下冷水，瀝乾備用

4.先來做炒玉米筍：鍋中熱油，放入醃製好的蝦仁炒至變色，盛出備用

5.鍋中放入蒜片和一半的洋蔥爆香，再分別加入適量玉米筍和適量紅黃椒，翻炒均勻

6. 加入蝦仁、適量鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻，炒玉米筍完成~

7. 接著我們來做涼拌的：在大碗中放入玉米筍、剩下的洋蔥和紅黃椒、黃瓜，加入鹽、生抽、白醋、胡椒粉，攪拌均勻

最後撒上核桃仁，涼拌玉米筍完成~

熱炒的玉米筍，鮮香四溢；微軟的口感中，帶胡椒粒；Q彈的蝦仁，適口的配菜，嘗過了就沒人再客氣~

涼拌的玉米筍，清香怡人；微酸的味道裡，有核桃仁；甜辣的洋蔥，多汁的彩椒，爽脆得讓人合不了唇。

聽說玉米苗在成長的時候，會長出2-3個玉米穗。人們為了讓它集中營養長出最好的，不得不把多餘的幾個剪掉。

而這些放棄的幼穗，後來卻成為了餐桌上的美味，真是兩全其美~

所以人真的要懂得取捨呢。有時候放手了，就是對彼此最好的成全。

小主提示

1.玉米筍加熱的時間不要太長，否則會失去爽脆的口感

2.製作玉米筍無需過多調料，這樣才能保留玉米筍最原始的味道