告別排隊等位在家自己做怎麼說(告別排隊等位在家自己做)
2023-10-07 11:10:38 1
秋冬天氣轉涼,一碗熱噴噴的水餃正應時,我們家用它做成餃子餡,味道純正,特別鮮香,沒出鍋就滿屋香氣! 很多人吃過用香菇包的餃子說好吃,但是用冬花菇包的餃子更美味多倍。花菇是香菇中的佼佼者,朵大肉厚,香味更濃鬱,今天我們包花菇豬肉餡餃子:
By 薈萬珍(農產品)
用料
豬肉 300克冬花菇 6朵白菜 200克餃子皮 適量蔥姜蒜 適量蠔油香油生抽鹽等 適量做法步驟
1、乾花菇(hwz500)肉厚提前一晚上泡發,用清水衝洗2遍瀝乾水分待用。
2、用料理機把豬肉打成肉末、放入蔥末香油調勻醃15分鐘,同時可以把花菇切小塊兒後料理機打碎,白菜也切好;
3、煨好的肉餡裡加入蠔油、生抽、醬油、香油調勻,把切好的白菜, 打碎的花菇放入肉餡中,調勻, 再放鹽調勻餡料,這就是最鮮美的餃子餡了;
4、包餃子,我們是最普通的包法,餃子皮也是買的現成的;
5、如果想讓餃子更加原汁原味,可以用蒸籠做蒸餃,也可以清湯水煮。我們家是直接水煮的,也是特別美味,吃起來都停不下筷子。
小貼士
用乾花菇,因為市面不可能買到薈萬珍這種農家種植的鮮花菇,優質的農家冬花菇每年只春節前後那1-2個月時間有,另外乾花菇的香味更香,而且花菇曬乾後,不僅鈣含量會增加,其中香味來源「穀氨酸鈉」的成分也成倍的增加,因此乾花菇不僅香味遠超鮮香菇,營養成分也比鮮花菇多些。 2、花菇要用溫水或涼水泡,千萬別用開水泡,這樣花菇的香味會被泡走。另外要充分泡軟,如果花菇沒有完全泡發,心就會很硬,包進餃子裡影響口感。 3、用豬肉調餃子餡,選七瘦三肥的豬肉最為合適。 4、要正確調好味道,豬肉花菇餡餃子,應該是先把豬肉餡的味道調好後,再加入泡軟切碎的乾花菇。
豬肉的營養功效
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉的飲食禁忌
1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3、禁忌食用豬油渣。
4、小兒不宜多食。
5、不宜在剛屠後煮食。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用熱水浸泡。
9、在燒煮過程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸鹹肉。
11、不宜多食加硝醃製之豬肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。
15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食,易使人脫髮。
17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食,從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率,還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助溼熱而生痰。
古書有記載:「凡肉有補,唯豬肉無補」。 一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角,會引起肚子痛。
18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出:「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。中醫云:「豬肉共羊肝和食之,令人心悶」。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。「豬肉滋膩,入胃便作溼熱」,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
19、服磺胺類藥物時不宜多食。
20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。
21、豬肉忌與水生菱角同食,會誘發癲癇症。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,