農村老式醃蘿蔔丁方法（醬蘿蔔的做法）

2023-10-07 13:11:22 1

用料

醬蘿蔔的做法

白蘿蔔洗淨不要去皮（帶皮才會爽脆），切成薄片

將切好的白蘿蔔片放在樂扣樂扣彩色色拉盆中

蘿蔔片用一小勺鹽,拌勻醃半個小時,讓它出水

等待半小時過後,會發現蘿蔔出了很多水,這時候把水倒出,擠幹

再放一小勺白糖,拌勻醃半小時,擠幹水分.再重複一次用白糖醃一次

也就是說,先用鹽醃一次,再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹.(這樣處理過,等下醬好的蘿蔔就不會有很重的蘿蔔味了；除非你特別喜歡蘿蔔味，否則一定不要偷懶哈)

出好水的蘿蔔片裡,放圖中那個湯匙,4湯匙左右的生抽,1湯匙白糖,2湯匙白醋,3湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考,可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整，我用的是大概一斤的蘿蔔)

拌勻,調料汁的量要跟蘿蔔齊平,蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏醃製兩天左右,即可取出食用

醬蘿蔔的答疑

參照這個菜譜，大家做出 8個作品

16天前

16天前

3個月前

1年前

感冒初愈，吃得清淡一點比較舒服〜很脆很爽口，真心喜歡

小倉鼠-2

1年前

一遍鹽兩遍糖以後，蘿蔔的辛辣味果然沒有了！放了滬式甜醬...

唯一_公子

2年前

2年前

1年前