海鹽縣美食
2023-10-27 19:43:12
海鹽縣美食有澉浦紅燒羊肉麵、糊司令小籠包、蘿蔔絲餅、朱氏梅花、南瓜餛飩、石家棕子、松子糕等。
1、澉浦紅燒羊肉麵:海鹽紅燒羊肉以本地湖羊肉為原料,作以紅棗、生薑、料酒、蘿蔔或芋艿等,下用柴火,大火煮,然後以文火慢煨,至羊肉酥透,放入適量的紅糖,煮至滷汁起膏,起鍋時,撒上一把蒜葉。羊肉酥而不爛,香味可口,令人過食不忘。
2、糊司令小籠包:由於小籠包選料考究,肉質好,味道鮮美,總有大批食客慕名而來 ,店裡的顧客每天絡繹不絕 。又因為老闆的小名叫「糊司令」,大家就記住了「糊司令小籠包」
3、蘿蔔絲餅:是漢族傳統小吃,色澤淡黃,酥脆鮮香,深受大眾歡迎。不過隨著工業發達,這些小吃也很難尋覓蹤影,除非去一些老菜場附近,大部分是花甲之年的阿婆經營著攤位。海鹽蘿蔔絲餅改良了蘿蔔絲餅的烹飪手法,把「油炸」改成「香煎」,保留了它的精華部分,加入其他配料,使其更加的科學搭配,營養成分更充分,口感外香脆、內糯軟,鹹淡適中,老少皆宜。
4、朱氏梅花:傳說乾隆皇帝江下江南時在集市偶然見到該糕點,色澤誘人,狀如梅花,當即品嘗,入口感覺甜而不膩,噴香松嫩,回味無窮,在沈蕩一帶已經名聲響噹噹,傳承120多年。而今有朱氏梅花糕的第五代傳人朱小林,梅花糕隨朱氏後人搬至海濱路楊家弄口。
5、南瓜餛飩:南瓜刨成絲狀,放少許蔥花等作料經油鍋爆炒,五分熟時出鍋做餡兒,可做兩種吃法,一是幹蒸,二是水煮。
6、石家棕子: 說起「石家粽子」,老海鹽人可謂無人不知,無人不曉。早在上世紀80年代,「石家粽子」的前身「美味粽子」就在武原街道朝陽路上開張,隨著城市的改造變遷,「石家粽子」幾度搬遷,但是粽子的味道不變,
7、松子糕:因其色澤黃白,甜味適度。松香可口,營養豐富,具有開胃、增進食慾之功效。
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