發麵火燒老式燒餅的做法和配方

2023-10-17 13:02:14 5

　　1、準備材料：水260克，油100克，鹽10克，普通麵粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；

　　2、麵粉加入酵母、鹽混合；

　　3、加入清水和成麵團；

　　4、倒入油，繼續揉；

　　5、將油全部揉進去；

　　6、醒發半小時以上至麵團增大；

　　7、排氣，常溫醒發10分鐘；

　　8、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒；

　　9、炒成油酥，取一半麵團擀成餅，抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖，捲起來；

　　10、分成4份，卷一下壓扁，擀成麵餅，抹上油，燒餅生胚就做好啦。

　　11、電餅鐺不用放油，加熱後放入燒餅生胚。蓋上蓋子燒。把麵餅兩面都燒至微黃即可。

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