最簡單的牛奶麵包做法

2023-10-17 09:18:54 1

　　1、把高筋粉，低筋粉，雞蛋，糖，鹽，牛奶，酵母一起混合均勻，柔搓麵粉至光滑。

　　2、把已揉至光滑的麵團混合黃油（可不需融化）繼續搓至光滑，待麵粉吸收黃油，記住一定要光滑麵團才可以靜置。

　　3、待麵團醒發至原來體積2倍大，後戳一個洞不會回彈，即麵團已完全醒發。

　　4、把醒發的麵團再次揉搓後按自己希望做的麵包大小來分小份或揉至麵包形狀，揉好後放入烤盤靜置幾分鐘。

　　5、把靜置後的麵包放入烤箱（暫不通電加熱），進行二次醒發十分鐘。

　　6、打開烤箱調溫170度，要開始烤麵包了，時間定為12分鐘。

　　7、待烤箱最後剩至三至分分鐘時，往麵包上表面刷一層蛋液或牛奶，最後上色（利用烤箱上層的溫度上色後），溫度不要太高即可。

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