二月二龍抬頭為什麼要吃煎餅（農曆二月二山東許多風俗）

2023-10-18 01:36:40

菸草攝友俱樂部會員作品

二月初二，俗謂「龍抬頭」，原濟南府所屬地區稱為「青龍節」「龍頭節」「春龍節」。山東此日有引龍、打囤、煎餅燻蟲、擊梁闢鼠、炒豆報捷等風俗。20世紀80年代前，這一天傳統習俗活動還有很多，但挑菜、迎富之俗已不多見，只剩下「炒蠍子爪」了。

引龍，也稱「引錢龍」「引龍迦」「引龍填倉」，以前盛行一時。把灰從大門外蜿蜒撒入廚房，然後圍水缸一周，謂「引龍」，也有用糠撒到井裡，再用灰由井撒入室的。引龍一是表示增加財富，二是讓驚蟄後的各種害蟲都不敢出來。鄆城、臨朐一帶還在房子周圍撒一圈草木灰，稱之「打圍牆」，據說可以防止領水之獸穿山甲進宅子，以此阻擋洪水；屋內撒錢櫃，老太太邊用木棒敲打門枕門框邊唱：「二月二，敲門枕，金子銀子往家滾；二月二，敲門框，金子銀子往家扛」，為引龍填倉之意，後多被打囤替代。

打囤，也叫「打灰囤」「圍倉」「圍倉囤」，即用過年（春節）當天或過年以後正月十五以前燒成的草木灰在場院、院落內撒成若干倉形的圖案。清早用簸箕盛灰，以木棒輕敲簸箕舌頭，使灰慢慢落地成1.5寸寬的灰線，邊打邊走，圍一圓圈而成，名「囤」或「倉」。然後在囤倉裡再放些許五穀雜糧，也有的先挖一小坑，再放入糧食，象徵糧倉，上覆石磚瓦，第二天看什麼種扭嘴發芽，就說今年收什麼，就多種這種糧食。招遠、單縣、沂水等地還在灰囤外沿撒梯子，叫「豎梯子」「上糧」。曲阜撒圍成環講究大圈套小圈，多至五圈，並圍單不圍雙，最內圈放糧食，以物覆之，三天後取出；泰安則叫「打簸箕」，圍房宅外，周遭撒一圈灰，喻團結人，有歇後語「二月二打簸箕——圍（為）得好」。以此期望五穀豐登，人員順暢，三天後再收起來。撒灰圍囤時，也撒些在院落牆根下，邊撒邊說：「二月二，撒青灰，蠍子蚰蜒死成堆。」結婚在三年之內的媳婦，住娘家的，要返回婆家過二月二，免得被圍在倉外。

舊時這天還有煎餅燻蟲和擊梁闢鼠的風俗。人們把正月留下的年糕煎成餅狀吃，叫「煎糕燻蟲」，也可煎一般麵餅；在這天敲敲房梁驚嚇老鼠，就是「擊梁闢鼠」。現在有些地方還敲房梁、床邊或瓢頭闢蟲，說「二月二，敲房梁，蠍子蚰蜒無處藏」，「二月二，敲瓢碴，蠍子蚰蜒雙眼瞎」。

現在還流行的是二月二炒蠍蟲，叫「炒蠍子爪」「炒蠍豆」，也就是炒豆粒，用黃豆炒制，有甜的，有鹹的。甜的沾上糖面，鹹的在鹽水中泡過，香脆可口。魯西南叫「炒料豆」「吃豆糕」，濰坊、萊州等地稱「報捷」，諧音「爆蜇」，據說吃後一年不被蠍子蜇；鄆城、濱州等地稱作「炒蠍子爪」，孩子們邊吃邊唱：「吃了蠍子爪，蠍子不用打。」泰安則認為豆粒似蟲卵，炒熟吃它，蟲死人安，謂之「吃蟲」。

二月二還有許多風俗，也與「龍抬頭」有關。鄆城家家戶戶把石磨的上扇支起，叫「龍抬頭」，可以「細雨下得滿地流，一年吃穿不用愁」。威海等地早起蒸糕，以祝春龍起蟄。滕州這天蒸饅頭，叫「蒸龍蛋」；吃麵條，叫「吃龍鬚麵」。有的地方吃餅，叫「吃龍鱗餅」，吃菜糰子，叫「吃龍蛋」。曲阜等地則吃大包子，不吃麵，不喝小米飯，因為麵條是龍鬚，小米叫龍籽，吃了怕影響龍，也有的說吃麵條會「抽龍筋」。海陽等地用白面或豆面蒸作小龍，謂之「神蟲」，放在糧囤、麵缸中，祈求取之不盡。威海、龍口以成串的圓形色布掛於小孩帽子上，謂之「小龍尾」。曲阜這天玩龍燈，前一天到城東南的龍王廟（現已不存）取水，舉行祭祀儀式。

二月二還有不少的忌諱。婦女不動刀剪針線，怕戳了龍眼。單縣乾脆全休，說：「二月二，不幹活，坐下來，吃大饃。」滕州忌推磨，怕壓了龍頭。武城忌太陽出來之前出屋，否則為「踢囤尖」，要歉收。鄆城等地忌回娘家，「二月二踩了娘家的倉，不死公公就死婆婆娘」。但鄒城等許多地方卻接女兒回娘家，俗話說：「二月二，龍抬頭，家家接女訴冤愁。」這一天不打水，不推碾，不準婦女在屋內梳頭，不準拿用長繩，免得屋上掉下長蟲（蛇）、蠍子等毒蟲。

境內還把二月二當作土地神的生日。土地老爺在民間是小神，由於親近民眾，多不受尊重。臨沂一帶有諺曰：「土地老爺擔不起大供養。」但是，「土地老爺也有個二月二」，有些地方要舉行祭祀儀式。這些儀式都與春耕春種即將開始有關。海陽等地試犁前，扶犁人先禮拜犁具，並唱喜歌：「犁破新春土，牛踩豐收畝；春種一粒粟，秋收萬顆籽。」然後牽牛到田間象徵性地耕一耕。龍口一帶的風俗是二月二起農作，擇日進行試犁。

是日，境內很多地方到土地廟去「拴娃娃」。在惠民，這種風俗還演化為盛大的「娃娃會」。這裡原來就有二月二廟會，主要是拴娃娃。河南張等村落，就以泥制彩繪「娃娃」為生意。後來廟拆了，但是「娃娃會」卻流傳了下來。每到這天，周圍縣鄉來抱娃娃的人絡繹不絕，來自周邊村子製作娃娃的生產業戶，以每個娃娃3元到5元不等的價格賣給人們。人們一般挑選眉清目秀或低眉順眼的娃娃購買。現在生產業戶也製作了很多高檔娃娃，以20元到50元不等的價格出售。