一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置的製作方法

2023-10-04 04:44:14

專利名稱：一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置的製作方法
技術領域：
本實用新型適用於食品檢測技術領域，特別是有關一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置。
背景技術：
凝膠狀食品硬度測定裝置，它記錄樣品在規定的負荷壓縮距離中，力學性質的變化曲線，硬度測定曲線的特徵可供評定凝膠狀食品的一般特性，如抗壓性、曲線面積等，是食品加工領域較為重要的一種測量儀器。目前一些有條件的企業和科研單位多是採用質構儀對凝膠狀食品硬度進行測定。由於質構儀較為精密，對環境的要求比較高，結果數據隨著環境條件的改變，其數據重複性不佳；該儀器與電腦聯用，對人員的素質要求較高；設備造價高，不利於推廣應用；儀器每隔一定時間需要專業人員進行校正，使用維護成本高。基於以上幾點，目前國內的多數凝膠狀食品生產企業在對其硬度測定時，多是採用經驗判斷或感官評定方式來測定，嚴重影響產品質量的一致性，有必要設計一種能在不同的測定條件下操作，且造價低廉，適合一般大眾使用，使其能方便地在實驗室使用和用於小規模企業中被使用。

實用新型內容本實用新型主要目的在於提供一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，特別是針對當前凝膠狀食品硬度測定裝置普及不足，產品質量一致性不強等問題，開發出既價格低廉，又便於操作的凝膠狀食品硬度測定裝置，使測定儀器操作、維護方便化、安全可靠，成本低，易於推廣應用。可以適用於不同凝膠狀食品在不同測定條件下的操作。特別適合小規模企業和實驗室使用。本實用新型解決上述問題所採用的技術方案是在底座上設置立柱，懸梁架安裝在立柱上方；在立柱上設置有一刻度尺，感壓柱設置在重錘下端，重錘連接於彈簧下端，彈簧上端與懸梁架相連接；在彈簧下端位置，連接有刻度指針和曲線記錄筆；底座上設置有頂板式渦輪絲杆升降機和雙軸電動機。頂板式渦輪絲杆升降機設置有載物臺；下端與轉動杆相連，用於安裝記錄紙和記錄轉筒的轉動杆下端與雙軸電機右端軸以圓錐形齒輪嚙合方式傳動連接，並由設置在底座上的穩定架進行轉動支承和徑向定位固定。本實用新型具體由支承結構，動力裝置和測量記錄部分所構成，在支承結構的底座上固定有立柱，在立柱的上部安裝有懸梁架，在立柱的中部安裝有刻度尺；懸梁架的端部固定有彈簧，其下端連接有一重錘，在彈簧與重錘相連接部位的上端位置連接有刻度指針和記錄筆；在重錘下端固定一感壓柱；在底座上，安裝有提供升降和轉動動力的頂板式渦輪絲杆升降機和雙軸電動機的動力裝置，二者通過聯軸器相連接；用於測定凝乳狀食品硬度的載物臺與頂板式渦輪絲杆升降機的螺旋絲杆頂端相轉動連接，通過頂板式渦輪絲杆升降機絲杆的轉動調整載物臺達到合適的測試高度位置，亦能夠通過手動頂板式渦輪絲杆升降機來調整載物臺的高度；[0009]雙軸電機右端軸連接一圓錐形齒輪，其與被動圓錐齒輪構成一傳動副，且其被動圓錐齒輪的輸出軸端與轉動杆相連接，輸出記錄紙和記錄轉筒安裝在轉動杆上，輸出記錄紙和記錄轉筒能夠在雙軸電機的帶動下而轉動。能夠在立柱上進行上、下位置移動的懸臂架一端的軸孔套與立柱外圓面相活動連接，並由定位螺栓進行緊固和定位。立柱的中部的刻度尺由固定在立柱上下部支承件所支承和固定，其刻度尺的測量精度為0. 5mm。載物臺的下部軸心線處固定一軸承，以致載物臺與頂板式渦輪絲杆升降機相轉動連接，且其載物臺的軸心線與懸掛在上部的感壓柱垂線成一條直線。穩定架設置在底座上，其上端設置有用於轉動杆轉動和徑向定位的軸套。適用於不同待測樣品，彈簧下懸掛的重錘重量，可選擇為60g、100g、200g、400g和OOg五種重量其中之一。適用於不同待測樣品，感壓柱直徑為0. 3 mm、0. 56 mm、0. 8 mm和I. 13mm其中之一。本實用新型採用了高效低噪音、低振動電機帶動，精確度得以提高，結構較為簡單，測量結構準確、重複性好，體積小，使用方便、成本低等優點，同時可以測定不同種類凝膠狀食品硬度的測定，拆卸、維修簡單，適於推廣應用。

圖I是本實用新型較佳實施方案主視圖。附圖中序號含義1.立柱、2.定位螺栓、3.刻度尺、4.重錘、5.感壓柱、6.載物臺、7.軸承、8.頂板式渦輪絲杆升降機、9.機座、10.雙軸電動機、11.底座、12.穩定架、13.轉動杆、14.記錄紙和記錄轉筒、15.記錄筆、16.刻度指針、17.彈簧、18.懸梁架。
具體實施方式
如附圖一所示，在底座11上固定有立柱1，在立柱I的上部安裝有懸梁架18，在立柱I的中部安裝有刻度尺3 ;懸梁架18的端部固定有彈簧17，彈簧17下端連接有一重錘4，在彈簧17與重錘4相連接部位的上端位置連接有刻度指針16和記錄筆15 ;在重錘4下端固定一感壓柱5 ;在底座11上，安裝有提供升降和轉動動力的頂板式渦輪絲杆升降機8和雙軸電動機10的動力裝置，二者通過聯軸器相連接；二者通過聯軸器相連接；頂板式渦輪絲杆升降機8安裝在機座9上，用於測定凝乳狀食品硬度的載物臺6與頂板式渦輪絲杆升降機8的螺旋絲杆頂端通過其下部的軸承7相轉動連接，亦即載物臺6的下部中心位置處固定一軸承7，其外環與載物臺固定連接，其內環與頂板式渦輪絲杆升降機8的絲杆固定連接，也可以在頂板式渦輪絲杆升降機8自帶的頂板上固定載物臺6，通過頂板式渦輪絲杆升降機8絲杆的轉動調整載物臺6達到合適的測試高度位置，亦能夠通過手動頂板式渦輪絲杆升降機8來調整載物臺6的高度；雙軸電機10右端軸連接一圓錐形齒輪，其與被動圓錐齒輪構成一傳動副，其被動圓錐齒輪的輸出軸與雙軸電機軸端的軸線相垂直，且其被動圓錐齒輪的輸出軸端與轉動杆13相連接，輸出記錄紙和記錄轉筒14安裝在轉動杆13上，輸出記錄紙和記錄轉筒14能夠在雙軸電機10的帶動下而轉動。能夠在立柱I上進行上、下位置移動的懸臂架18 —端的軸孔套與立柱I外圓面相活動連接，並由定位螺栓2進行緊固和定位。立柱I的中部的刻度尺3由固定在立柱I上下部支承件所支承和固定，其刻度尺3的測量精度為0. 5mm。載物臺6的下部軸心線處固定一軸承7，以致載物臺6與頂板式渦輪絲杆升降機8相轉動連接，且其載物臺6的軸心線與懸掛在上部的感壓柱5垂線成一條直線。穩定架12設置在底座11上，其上端設置有用於轉動杆13轉動和徑向定位的軸套。適用於不同待測樣品，彈簧17下懸掛的重錘4重量，可選擇為60g、100g.200g.400g和OOg五種重量其中之一。適用於不同待測樣品，感壓柱直徑為0. 3 mm、0. 56 mm、0. 8 mm和I. 13mm其中之一。本實用新型利用質構儀的測定原理設計而成，其具體工作原理如下工作時，將重錘4自然放下，使感壓柱5靜止為準，開通雙軸電動機10電源(也可手動搖動搖盤)，從而帶動頂板式渦輪絲杆升降機8升降杆上升，使載物臺6上待測樣品上表面剛好與感壓柱5下 端接觸。調整與彈簧17相連的記錄筆15在記錄轉筒紙14上的起始位置，再次開動電機10，根據刻度指針16在刻度尺3上指示數據，確定升降杆上升尺度，雙軸電機10通過圓錐齒輪配合帶動轉動杆13,從而帶動記錄紙和記錄轉筒14旋轉,記錄筆15在記錄紙14上劃出的受力曲線，即表示了感壓柱5插入待測樣品時實際的力與形變的關係曲線。
權利要求1.一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，其特徵在於在底座(11)上固定有立柱(1)，立柱(I)的上部安裝有懸梁架(18)，在立柱(I)的中部安裝有刻度尺(3)； 懸梁架(18)的端部固定有彈簧(17)，彈簧(17)下端連接有一重錘(4)，在彈簧(17)與重錘(4)相連接部位的上端位置連接有刻度指針(16)和記錄筆(15);在重錘(4)下端固定一感壓柱(5)； 在底座(11)上，安裝有提供升降和轉動動力的頂板式渦輪絲杆升降機(8)和雙軸電動機(10)的動力裝置，二者通過聯軸器相連接；用於測定凝乳狀食品硬度的載物臺(6)與頂板式渦輪絲杆升降機(8)的螺旋絲杆頂端相轉動連接，通過頂板式渦輪絲杆升降機(8)絲杆的轉動調整載物臺(6)達到合適的測試高度位置，亦能夠通過手動頂板式渦輪絲杆升降機(8)來調整載物臺(6)的高度； 雙軸電機(10)右端軸連接一圓錐形齒輪，其與被動圓錐齒輪構成一傳動副，且其被動圓錐齒輪的輸出軸端與轉動(13)相連接，輸出記錄紙和記錄轉筒(14)安裝在轉動杆(13)上，輸出記錄紙和記錄轉筒(14)能夠在雙軸電機(10)的帶動下而轉動。
2.根據權利要求I所述的一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，其特徵在於能夠在立柱(I)上進行上、下位置移動的懸臂架(18)—端的軸孔套與立柱(I)外圓面相活動連接，並由定位螺栓(2 )進行緊固和定位。
3.根據權利要求I所述的一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，其特徵在於立柱(I)的中部的刻度尺(3)由固定在立柱(I)上下部支承件所支承和固定，其刻度尺(3)的測量精度為0. 5_。
4.根據權利要求I所述的一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，其特徵在於載物臺(6)的下部軸心線處固定一軸承(7)，以致載物臺(6)與頂板式渦輪絲杆升降機(8)相轉動連接，且其載物臺(6)的軸心線與懸掛在上部的感壓柱(5)垂線成一條直線。
5.根據權利要求I所述的一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，其特徵在於穩定架(12)設置在底座(11)上，其上端設置有用於轉動杆(13)轉動和徑向定位的軸套。
6.根據權利要求I所述的一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，其特徵在於適用於不同待測樣品，彈簧(17)下懸掛的重錘(4)重量，可選擇為60g、100g、200g、400g和OOg五種重量其中之一。
7.根據權利要求I所述的一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，其特徵在於適用於不同待測樣品，感壓柱直徑為0. 3mm、0. 56mm、0. 8mm和I. 13mm其中之一。
專利摘要一種用於測定凝膠狀食品硬度的裝置，屬於機械類，其在底座上固定有立柱，立柱的上部安裝有懸梁架，在立柱的中部安裝有刻度尺，懸梁架的端部固定有彈簧，下端連接有一重錘，在彈簧與重錘相連接部位連接有刻度指針和記錄筆，在重錘下端固定一感壓柱；在底座上，安裝有頂板式渦輪絲杆升降機和雙軸電動機，用於測定凝乳狀食品硬度的載物臺與頂板式渦輪絲杆升降機的螺旋絲杆頂端相轉動連接，雙軸電機右端軸連接一圓錐形齒輪，其與被動圓錐齒輪構成一傳動副，且其被動圓錐齒輪的輸出軸端與轉動杆相連接，記錄紙和記錄轉筒安裝在轉動杆上。本實用新型操作使用方便，既保證實驗所需效果又易於控制壓縮量和力度，可以滿足不同食品類型的測定，適於推廣。
文檔編號G01N3/42GK202471532SQ20122007528
公開日2012年10月3日 申請日期2012年3月2日 優先權日2012年3月2日
發明者冷進松, 張一 , 戴媛, 楊柳, 田海娟, 賀鳴, 錢為勤, 陳宇飛 申請人:吉林工商學院