提高鴨蛋黃紅色度的飼料配方的製作方法
2023-10-10 13:49:29 1
專利名稱：提高鴨蛋黃紅色度的飼料配方的製作方法
技術領域：
本發明涉及鴨飼料配方，特別是提高鴨蛋紅色度的飼料配方。
鹹鴨蛋是我國的傳統特色蛋品，歷來深受人們喜愛，並在國際上享有盛譽。以鴨蛋黃紅色度達到羅氏比色扇(RYCF值)12度以上的蛋加工而成的紅心鹹蛋，由於其色澤豔麗，味道更佳，更是鹹鴨蛋之精品，其市場價值成倍高於普通鹹蛋。傳統的紅心鴨蛋是由蛋鴨在自然環境(平原湖區)採食天然食物所產蛋中挑選而出，由於受地理區域、季節等因素制約，其產量極為有限，故古有紅心鹹蛋為貢品鹹蛋之稱。為了集約化飼養蛋鴨生產出大量的紅心鴨蛋，國內外許多畜禽動物營養研究單位和飼料生產企業研究採用在蛋鴨飼料中添加適量人工合成色素(加麗素紅)的辦法，雖然所產鴨蛋黃色度可達羅氏比色扇13度以上接近15度，但將此紅心鴨蛋與傳統紅心鴨蛋進行醃製加工，煮熟品嘗比較，添加人工色素飼養鴨所產紅心鴨蛋經煮熟後，其蛋黃色度顯著下降，並且其蛋黃、蛋白色澤明顯不柔和，口感味道遠遠不及傳統的紅心鹹蛋。羅氏比色扇的最高值為15度，也代表著鴨蛋黃著色深度的國際水平，而實際上，本地蛋鴨在湖區自由採食天然食物所產紅心鴨蛋其色度大大高於羅氏比色扇值15度。為了給出傳統紅心鴨蛋的標準色值，我們按照羅氏比色扇的色差和色素，運用計算機處理推定出了羅氏比色扇的延續值至25。如何通過改變飼料配方的方法，大規模集約化生產出與傳統蛋鴨在自然界自由覓食所產紅心鴨蛋在色度(RYCF值15-25)、口感、味道等方面都基本一致的紅心鴨蛋，目前國內外尚無成功的報導。
本發明的目的是提供一種顯著提高鴨蛋黃紅色度的飼料配方，該配方原料易得、成本低、飼養效果好，適用於大規模集約化蛋鴨生產，並且在保證鴨蛋色度高著色穩定，耐蒸煮的同時，具有傳統紅心鴨蛋的色感和味道。
本發明的目的是這樣實現的在採用標準全價蛋鴨配合飼料的基礎上，每隻鴨每天飼餵適量產於平原湖區坑、溝、湖塘中的眼子菜科水生植物菹草(Patamogeton crispus俗名麥黃角草、蝦藻)或尖葉眼子菜(俗名線葉藻草)。為保證常年大批量提供鮮麥黃角草和線葉藻草，採用人工種植方式，在生長季節大面積種植，收穫鮮草後進行脫水處理，便於貯存並保持其營養成分。
下面結合實例對本發明作詳細說明飼料配方粉碎的小麥39％、尾粉、麥麩、米糠混合物39％、豆粕7％、魚粉8％、鈣粉4％、其餘多維、胺基酸、鹽3％。此配方飼料的基本營養成份為粗蛋白18％，代謝能2650大卡/公斤，在此配方飼料基礎上，每隻鴨每天飼餵100g菹草或尖葉眼子菜。
飼養條件每日定時定量餵養，分早、中、晚三次，每天每隻鴨定量150g配合飼料。將一群產蛋鴨300隻隨機挑選60隻分為二組，其餘240隻鴨作對照，全部圈養，在同等飼養條件下，試驗工組添加鮮菹草或尖葉眼子菜，試驗II組添加與工組等量鮮草曬乾的草料，對照組不添加任何草料。
實驗結果試驗I、II二組鴨產蛋率與對照組基本一致，差異不顯著，試驗I組鴨在飼養7天後所產蛋蛋黃紅色度明顯高於對照組的平均10度，平均值為17度，最高達20度，試驗II組鴨產蛋蛋黃色度與對照組基本一致無明顯差異，後經改食鮮菹草料，其蛋黃紅色度與試驗I組一致。試驗I、II組鴨所產紅心鴨蛋，經醃製加工，煮熟後與蛋鴨自由覓食魚蝦、水草所產紅心鴨蛋色感、味道基本一致。
實驗結果表明大規模集約化飼養蛋鴨、生產色度高、品質與傳統紅心鴨蛋相似的鴨蛋，在飼料配方上以全價蛋鴨飼料為基礎，添加飼餵適量新鮮或保鮮的菹草或尖葉眼子菜是現有技術中最經濟、可行的方法。菹草和尖葉眼子菜生長條件只需水深在60公分以上，自然條件下，於每年元旦前後，開始發芽，三月下旬開花，三月尾四月初結籽，五月份成熟。如採用人工種植方式大面積規模化種植菹草和尖葉眼子菜，改善其生長條件，則單位面積可獲更高的產草量；為了保證周年供應，採用最先進的保鮮技術——真空脫水裝置進行脫水處理，可保持其活性營養成份達94％以上。
權利要求
1.一種提高鴨蛋蛋黃紅色度的飼料配方，其特徵在於以通用蛋鴨全價飼料為基礎，每隻鴨每天添加100g以上新鮮或等量脫水保鮮的菹草(Patamogeton crispus俗名麥黃角草、蝦藻)或尖葉眼子菜(俗名線葉藻草)。
2.如權利要求1所述的蛋鴨飼料配方，其特徵在於配料組成為粉碎的小麥39％，尾粉、麥麩、米糠混合物39％，豆粕7％、魚粉8％、鈣粉4％、多維、胺基酸、鹽3％，此外，每隻鴨每天飼餵100g以上新鮮或脫水保鮮的菹草(Patamogetoncrispus俗名麥黃角草、蝦藻)或尖葉眼子菜(俗名線葉藻草)。
全文摘要
一種提高鴨蛋蛋黃紅色度的飼料配方,其特徵是以通用蛋鴨全價配合飼料為基礎,每隻鴨每天添加一定量新鮮或脫水保鮮的菹草或尖葉眼子菜,本配方原料易得,成本低,鴨蛋黃著色效果好,可達羅氏比色扇15度以上,並且著色穩定,耐蒸煮、色澤、口感與傳統自然產紅心鴨蛋一致。本發明為大規模集約化飼養蛋鴨,生產高價值的紅心鴨蛋提供了一條簡便有效的途徑。
文檔編號A23K1/14GK1328773SQ0011464
公開日2002年1月2日 申請日期2000年6月20日 優先權日2000年6月20日
發明者餘佑生, 尹珍環, 毛兆法, 吳時斌, 喬本金 申請人:仙桃市食品總公司