天婦羅好吃的秘訣（天婦羅西王鮮味道）

2023-10-15 03:16:20 3

天婦羅是一道經典的日料，也是大家喜歡的美食，實際上天婦羅的做法並不複雜，大家在家是完全可以做的，我們今天選用西王玉米橄欖油，橄欖油的香味兒，配玉米胚芽的營養會使你的天婦羅錦上添花，這款西王玉米橄欖油油煙極少是炸制菜餚的首選，不用擔心製作炸制菜餚，衣服上會留下油煙味兒，炸制天婦羅，油溫不宜過高，在150度最佳。

By 食品造型師Henry

用料

做法步驟

1、西王玉米橄欖油和所需食材

2、大蝦選用青蝦，先去頭去殼留尾，去掉體內蝦線，在蝦的腹部橫向劃四刀五刀，防止炸制時蝦身彎曲不美觀。

3、藕去皮後頂刀切片。薄厚均勻即可，藕片不易切太薄！

4、新鮮蘆筍切段，長短五釐米左右為宜。

5、茄子斜刀切成均勻的片備用。

6、彩椒改刀成三角形或是圓圈形狀都可以。

7、選用袋裝天婦羅炸粉，比例為100克天婦羅炸粉加160克清水，將清水緩慢加入天婦羅炸粉內，邊加邊用打蛋器或筷子快速攪拌至粘稠，沒有顆粒感即可。

8、鍋內倒入西王玉米橄欖油，大火燒至五六成熱150度左右，油表面略有青煙，蝦仁蘸勻天婦羅糊，下油鍋炸轉至中火。蝦仁剛下入油鍋時，蝦的四周會翻大的油花。等蝦仁地四周翻動小的油花時，證明炸的程度已經可以了。將蝦仁炸至酥脆，便可撈出，放在吸油紙上吸乾油備用。

9、油溫控制在150度左右，藕片蘸勻天婦羅糊下油鍋炸至酥脆撈出放在吸油紙上吸油，邊炸邊撈出多餘的炸粉的殘渣，保持油鍋內油的乾淨。

10、將蘆筍蘸勻天婦羅糊下油鍋炸至外皮酥脆即可，撈出，放在吸油紙上吸油備用，其他蔬菜的榨汁方法也依照此方法炸制即可，這裡就不一一展示了。

11、將炸制好的天婦羅拼盤，配壽司醬油和姜泥或者蘿蔔泥即可食用。

12、成品圖俯拍。

13、成品菜餚和西王玉米橄欖油。

小貼士

天婦羅炸制時油溫不宜過高，一般控制在150度左右即可，而且每一次炸制的食材不宜過多，最好每次兩三塊即可。每次炸制時，要把多餘的殘渣快速撈出，保持油的乾淨。

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