怎麼分離蛋黃

2023-10-06 01:36:49

　　不管是雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋還是任何蛋，都會有蛋清和蛋黃，但是平時在製作一些食物，或者有些人在特定的情況下，需要把蛋清和蛋黃分離。那麼怎麼分離蛋黃呢？今天就來教大家幾個小方法。

　　怎麼分離蛋黃

　　1.用蛋黃分離器

　　雞蛋分離器其實是一個非常實用的廚房小用具，它的造型和小漏勺有一些相似。整個蛋打開之後，把它倒入到蛋黃分離器當中，它底部的話會有很多小孔，蛋清就會順著小孔流下去，而蛋黃的就會存在的分離器的底部。所以只要準備一個小碗，然後用蛋黃分離器把蛋清過濾掉之後，剩下的就是蛋黃了。用蛋黃分離器分離的非常的乾淨，而且不會失敗。

　　2.用瓶子吸

　　平時喝的礦泉水瓶或者是一些飲料瓶，它的瓶子是非常的軟的，用這個軟塑料的瓶子，其實就可以用來分離蛋黃。方法也很簡單，準備一個盤子或者是一個碗，然後把蛋打入進去，這時候就會發現蛋清是散的，但是中間會有蛋黃，這時候可以把洗乾淨的塑料瓶瓶口對準蛋黃，然後用手捏一下塑料瓶的瓶身，這時候就有一股吸力，蛋黃就被瓶口吸進去了，這樣就很好的將蛋黃取出來了。

　　3.蛋殼分離

　　身邊沒有任何工具的情況下，其實直接用蛋殼也可以分離的。首先需要把蛋洗乾淨，保持乾淨衛生，然後把蛋殼中間敲碎，一分兩半，分別拿上一半的蛋殼，開口朝上，將一隻手上的蛋液向另一手上的蛋殼，注意倒的時候，蛋清就會順著蛋殼慢慢流下去，剩下的就是蛋黃。

　　以上三種方法用來分離蛋黃還是非常實用的，其實這三種方法，難度最大的就是用蛋殼來分離，當然是在沒有任何條件的情況下進行，最實用的其實就是用蛋黃分離器，所以如果經常需要分離蛋黃或蛋清的話，買上一個蛋黃分離器還是比較省心。

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