安化茶王千兩茶（帶你了解世界茶王）

2023-09-23 03:32:14 1

千兩茶，是湖南安化縣的傳統名茶，屬於黑茶的一種，又稱「花卷茶」，它以每卷茶葉淨含量為老秤「一千兩」而得名。

臺灣知名茶人曾至賢所寫的茶書《方圓之源—深探緊壓茶世界》說千兩茶是「茶葉歷史的濃縮」，並將其加冕稱之為「世界茶王」。

也曾有詩讚云：「貌似樹幹卻是茶，神奇之棒誰敢攀」，凡是初見千兩茶的人都會被它古樸大氣的外形給震撼一把，那麼集萬千寵愛的千兩茶為何會冠以如此美譽呢？

千兩茶是採用安化本地產優質黑毛茶為原料，依古方純手工築制。將經汽蒸變軟後的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中，用棍、錘等築制工具，運用蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等幾十道工序，經多次反覆錘壓和束緊，使茶支達到緻密堅實的要求，最後形成高160釐米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體，在自然條件下經「日曬夜露」七七四十九日，自然乾燥而成，淨重約36.25千克。

千兩茶色澤黑潤油亮，湯色橙黃明亮，喝一口滋味醇厚，味中帶蓼葉．竹黃、糯米的香味，伴隨馥鬱的松煙香，清涼的梅子香，甜潤的蜜棗香氣入口入喉，豐富而持久。茶湯順滑、稠糯，有清涼感，齒頰生津，回味悠長。

千兩茶「日曬夜露」的特殊發酵工藝，造就了其獨特的品質特徵和對人體獨特的藥理功效，長期存放的「千兩茶」對腸胃調理具有「藥到病除」的功效。

千兩茶的功效主要表現在如下四個方面：清脂肪、清腸胃、清血管、清毒素。

清脂肪，減肥胖

茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。

清腸胃，助消化

千兩茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環境，助消化。中國民間有利用它治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統。

清血管，降三高

茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為「心血管的清道夫」；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。

清毒素，護肝腎

​茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的淨化功能，吸附體內的有毒物質（酒精、重金屬、體內垃圾）排出體外，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，保護肝腎。