秋天的羊肉怎麼吃（秋天羊肉靠邊站）

2023-09-23 09:29:17

秋天，羊肉靠邊站，多吃這5種白色食物，營養滋補又潤燥，應季而食，舒服度秋。

秋季，天氣漸涼，總是舌幹口燥的，身上還有特別多的皮屑，讓人格外不舒服，這就是典型的「秋燥」。這是因為秋天天氣太乾燥，身體又缺失水分、缺少維生素、鉀等營養造成的。所以不妨在飲食上調整一下。

要想舒服度秋，這時候最好的飲食就是多喝白色類的湯水或者營養粥，比如白蘿蔔、豆腐、百合等，常喝既補水、補充營養又潤燥。接下來給大家分享5道湯水，營養又好喝。

「一白」：豆腐

豆腐，含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等營養元素，素有「植物肉」的美稱，秋天常吃點豆腐可以清熱潤燥。

推薦食譜：【河蚌燉豆腐】

食材：河蚌、豆腐、生薑、蒜頭、辣椒、蔥、鹽、雞精、香菜、胡椒粉

做法：1、河蚌裡撒入食鹽，用手揉搓幾遍，再用清水洗淨蚌肉表面的粘液。2、用擀麵杖將河蚌的腹部位輕輕敲軟，將蚌肉放入開水中汆燙4分鐘左右，撈出來洗淨瀝乾後切成小塊備用。3、豆腐切成小塊，其他食材切好備用。4、熱鍋起油，下薑片、蒜片、辣椒煸香，倒入蚌肉略微煸炒，放鹽、雞精、胡椒粉調味，加水沒過蚌肉，蓋上蓋用大火燒開。5、轉小火燜10分鐘左右，再轉大火放入豆腐燉2分鐘左右，即可撒入香菜、蔥花關火。

「二白」：魚丸

魚丸屬於白肉，富含蛋白質、鈣、鉀等營養元素。魚丸味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。

推薦食譜：【絲瓜魚丸雞蛋湯】

食材：魚丸、絲瓜、雞蛋、蔥花、薑絲、胡椒粉、鹽、雞精

做法：1、絲瓜削皮洗乾淨，切成片狀。蔥切成小顆粒狀。2、雞蛋磕入碗中攪拌均勻。3、熱鍋熱油，放入蔥花、薑絲爆香，倒入3大碗熱開水煮開。4、煮開後放入絲瓜和魚丸，再放入鹽、雞精、胡椒粉調味。5、再次煮開後，潑入雞蛋液，直到完全凝固，即可關火。

「三白」：雞頭米

雞頭米又叫芡實，江南水鄉的特產。含有豐富的澱粉、多種維生素和礦物質，具有補脾、補中益氣等作用。新鮮的雞頭米煲粥煲湯都非常美味。

推薦食譜：【雞頭米南瓜湯】

食材：南瓜、雞頭米、冰糖、大米、小黃米

做法：1、南瓜削皮洗乾淨，切成小方塊。2、將大米、小黃米淘洗乾淨，放入鍋中，再倒入南瓜、4大碗熱開水，中小火燉10分鐘。3、放入雞頭米、冰糖，再煮15分鐘左右，熬至濃稠狀即可。

「四白」：白蘿蔔

白蘿蔔含有豐富的澱粉酶、胺基酸、多種維生素、粗纖維、蛋白質、碳水化合物等，不僅促進消化、防止老化，還能潤秋燥。

食譜推薦：【白蘿蔔排骨湯】

食材：排骨、白蘿蔔、胡蘿蔔、、紅棗、生薑、蔥、鹽

做法：1、白蘿蔔切成大塊，排骨用溫水洗乾淨。2、排骨放入鍋中，加入冷水中火煮開，焯水4分鐘，撈出洗乾淨。3、將排骨放入電飯煲中，加入半鍋熱開水，放入蔥、生薑、紅棗，按煲湯鍵。4、煲好後，加入白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、雞精，再煲10分鐘，煲至蘿蔔軟爛即可撒入蔥花關火盛出。

「五白」：百合

推薦食譜：【百合銀耳湯】

食材：銀耳、百合、梨子、紅棗、黑木耳、枸杞、冰糖

做法：1、銀耳和百合提前用水浸泡一個小時，銀耳多泡一會兒更容易煮出膠質。2、梨子去皮去果核後切成小方塊。3、銀耳放入鍋中，加入適量的水煲15分鐘左右，煲至濃濃的膠質狀態即可。4、放入梨子、百合、紅棗、黑木耳再煲10分鐘。5、煲好後加入冰糖、枸杞再煮2分鐘，即可關火。