餐桌交響樂（餐桌變奏曲）

2023-09-23 19:47:23 2

餐桌交響樂?上個世紀80年代，正是我的童年時期從我記事起，溫飽已經不成問題家裡的紅薯白菜堆成山，糧食每年都大豐收即便如此，我們的餐桌卻是味道寡淡的，到了冬天紅薯白菜每餐都來轟炸，讓人沒了胃口而且除了過年過節，餐桌上幾乎沒有葷腥這樣的三餐水平，顯然是不夠高的，下面我們就來說一說關於餐桌交響樂?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

餐桌交響樂

上個世紀80年代，正是我的童年時期。從我記事起，溫飽已經不成問題。家裡的紅薯白菜堆成山，糧食每年都大豐收。即便如此，我們的餐桌卻是味道寡淡的，到了冬天紅薯白菜每餐都來轟炸，讓人沒了胃口。而且除了過年過節，餐桌上幾乎沒有葷腥。這樣的三餐水平，顯然是不夠高的。

我家的餐桌開始發生變化，大概是從上個世紀90年代開始的。那以後，餐桌的變化日益明顯，堪稱餐桌變奏曲。與此同時，我們的生活水平越來越高，滿足感和幸福感越來越強。

餐桌變奏曲，首先是在溫飽的基礎上增添了魚、肉之類的「葷菜」。時不時買點魚和肉，改善一下生活，讓我們的味蕾得到了前所未有的滿足。粗茶淡飯吃久了，一頓紅燒肉或者燉帶魚足以讓一家人產生過年的感覺。那時餐桌上多了兩道菜，我必定要問母親：「媽，今天是啥日子？」在我們印象中，餐桌上不可能無緣無故多出肉和魚來，一定是有啥事需要慶賀。不過後來我們漸漸習慣了，掌握了母親「改善生活」的規律，有時長時間吃不到魚肉，還要問母親，啥時候改善生活啊？母親總是會滿足我們的要求，第二天餐桌上就會見葷菜。不過那時候，母親手裡的鈔票還不多，過日子得精打細算，每頓飯吃幾個雞蛋還得計算著。吃一頓紅燒肉，還要把生活費好好盤算一番。

餐桌變奏曲最有代表性的，是「四菜一湯」的閃亮登場。記不清從什麼時候起，餐桌上的菜開始講究葷素搭配，營養全面。這樣的話，一兩個菜滿足不了大家的需求。聰明的家庭主婦開始研究，每頓飯的四菜一湯該如何烹飪。

我家大概是在2010年之後，開啟「四菜一湯」生活模式的，那時我已經是家庭主婦了。我學著母親的樣子，精心為家人準備三餐。對小家庭來說，四菜一湯顯然吃不完，我就把菜餚的量控制得少一些，但一定不能馬虎，餐桌上得有葷有素，花樣多些，滿足家人的需求。一日三餐，每頓飯都要計劃一番，天天如此，難免有些麻煩。經常問家人：「今天吃啥呀？」不是沒得吃，是可吃的美食太多不知道吃什麼。每天為吃什麼煩愁，真有點「幸福過頭」的感覺。後來我在網上看到一份菜譜，上面有800道家常小菜，我如獲至寶。再後來，我經常在網上學做菜，廚藝日漸精進。

如今，我們的餐桌變奏曲依舊繼續，大家開始追求「餐桌上的美學」。近幾年，我經常看各種美食視頻。從餐桌上講究吃得好，到講究每道菜都追求色香味俱全。做菜的時候，我喜歡擺設一些好看的拼盤，最後再給這道菜取一個詩情畫意或者寓意豐富的名字。如今我們的餐桌，追求的不僅僅是口腹的滿足，還要能夠給家人帶來精神愉悅。遇到特殊的日子，或者有興致的時候，我會給家人準備一桌營養美味又賞心悅目的飯菜。對我們來說，這是享受生活的一種方式。我們還會時不時會去飯店消費，享受生活的不同滋味。生活寬裕了，餐桌上的味道也越來越豐富。

家庭是社會的組成部分，其發展過程也是社會進步的一個縮影。餐桌最能反映社會前進的腳步，我想每家餐桌上都上演了餐桌變奏曲。餐桌變奏曲，還將帶我們走向越來越幸福的未來！

（作者單位：河北省保定市滿城區滿城鎮中學）