黃市鍋巴鯽魚的傳說
2023-10-14 04:09:39 3
民國年間。自貢鹽商龍老闆的母親去世了，按照家規。龍老闆16歲的長子龍天賜要守孝三月。期間，他要住進與龍家墓園相隔不遠的水口寺裡。與和尚們一起茹素。
龍天賜年紀不大，他知道自己和母親張氏不受父親疼愛，因此一心撲在功課上，每晚都要熬夜讀書。每天吃著寺裡單一的素食，時間長了，身體就弱了不少。
一天，張氏來到寺裡，見天賜面黃肌瘦、臥病在床，頓時心疼地抽泣起來。天賜急忙安慰道：「母親，不用擔心我。我不熬夜就好了……」張氏在回去的路上。尋思著怎樣才能給他補補身體。
張氏本來是龍家的原配夫人，後來龍老闆納了個年輕貌美的姨太太並生下一子後。張氏母子的地位就一日不如一日。如果當初不是婆婆出面阻止，她和天賜都要流落街頭了。後來張氏開始吃齋念佛，心情才得以平靜。
這晚。龍家的廚子燒了一道美味的鯽魚湯，大家吃得不亦樂乎。張氏盯著盤裡帶湯的魚肉，不禁看出了神。，姨太太無意中發現了張氏的眼神，恥笑道：「喲，大姐，這才多長時間啊，就忍不住開葷了！」張氏難堪地低著頭，隱忍不語。
張氏知道吃魚肉對讀書人的身體好，而天賜打小也喜歡吃魚，頓時有了一個主意。飯後，她先回到房間，跪地向觀音菩薩請罪。
第二天晚上，張氏進廚房想看看有沒有剩下的菜餚，可是只找到一碗酸菜魚的佐料。張氏看到水桶裡剩的兩條小鯽魚，就撈了起來。由於油瓶是被廚子鎖起來的。她也不敢讓廚子打開，就把灶臺上油碗裡僅有的幾滴油倒入鍋裡，將兩條小鯽魚貼在鍋裡烙。把魚皮烙糊後，再放進魚佐料烹煮。
張氏做好之後，便端著魚悄悄地出了門。到水口寺附近的時候。張氏看見天賜正無精打採地守著奶奶的墓。她淚漣漣地對天賜勸道：「天賜啊，如果沒有好的身體，你既不能給奶奶守墓，也不能好好念書。若你奶奶在天有靈。也不願我們如此地步吧？」天賜見母親流淚，便依言開始吃魚。
天賜覺得很美味，連忙問母親怎麼做的。張氏說是家裡廚子做的。就這樣，每當家裡廚子買魚回家的時候，張氏總會想法給天賜做兩條鍋巴鯽魚吃。
這天晚上。張氏像往常一樣又要進廚房做鍋巴鯽魚。這時，廚子推門進來問：「夫人，您這麼晚進廚房要做什麼呢？」張氏有些尷尬，只好如實說出。廚子知道張氏平時不得寵，憤憤不平地說：「夫人，不知道您做的什麼好菜。我學學。」張氏無奈，只好對廚子講了給天賜做鍋巴鯽魚的事。廚子很感興趣。就看著張氏做起鍋巴鯽魚來。廚子好奇地嘗了一塊，拍著手連連叫好。張氏急忙示意他不要出聲。可是，已經驚動了外面的姨太太！
姨太太看著廚房裡的倆人，冷笑道：「你們如此大膽。居然在廚房私通！」說著，轉身去了臥房。張氏帶著食盒出去時，就被家丁攔住了。
大廳內，廚子跪在龍老闆面前，緊張地解釋著：「老爺，夫人是在給大少爺做鍋巴鯽魚。我當廚子這麼多年，還沒有吃過這麼美味的東西，所以就大聲叫好了。」
龍老闆狐疑地看了一眼張氏手中的食盒，讓她打開。張氏忐忑地打開食盒，夾了一條金燦燦的鍋巴鯽魚送到龍老闆面前。龍老闆嚼下鍋巴鯽魚後，欣喜不已。
姨太太是個吃貨。品嘗後連忙吩咐廚子。也照著張氏的方法做出這種好吃的鍋巴鯽魚來。
姨太太的口味很重。每次都要廚子把鍋巴鯽魚煎到焦煳的程度才滿意。
天賜守孝三個月後。回到了家裡。當他看見姨娘和弟弟天嘯吃的鍋巴鯽魚太糊時，當即勸阻道：「姨娘。我聽住持說吃的東西太糊的話。容易生病。」姨太太本來就看張氏母子不順眼，當即對張氏罵起來，說張氏教唆兒子詛咒她。天賜沒想到會連累母親，急忙低頭向姨娘認錯。
沒過兩年，姨太太就真的患了惡疾一命嗚呼了。
姨太太出殯的那晚。龍老闆因哀傷過度臥床不起了。後來，家裡的生意一落千丈。張氏念在多年夫妻的情分上，對龍老闆盡心照顧。可龍老闆心裡不悅，依然埋怨是張氏害死了姨太太。
張氏經常淚流滿面。天賜看不過去，就說：「母親，要不然我們離開家裡吧。」見兒子這麼說，張氏也下了決心離開龍家。臨行前，她不放心丈夫，囑咐廚子好生照顧龍老闆和天嘯。
廚子兩眼含淚。把心裡的秘密對張氏說了出來。
張氏母子曾私下拿出銀子替廚子病重的妻子請來良醫。所以，在天賜去守孝的日子裡，廚子也去水口寺看望過天賜。沒想到，有一次無意中見到姨太太居然也在寺裡。她交給住持一包銀兩和藥粉，要他們把慢性毒藥加到天賜的飯菜中。姨太太走後，廚子動容地央求住持不要加害大少爺。住持有感於廚子的大義，答應保護天賜。
廚子激動地說：「夫人。我第一次看到您做鍋巴鯽魚之後，就故意經常買魚。而且在油瓶裡剩不少的油。那天，我大聲地引來了姨太太那個吃貨。她的口味一向很重，我知道她會讓我把鍋巴煎得焦煳才吃。沒想到大少爺宅心仁厚，曾經提醒過她。可她就是不聽。」
張氏沒想到姨太太會這麼歹毒，不禁一陣後怕。天嘯生性也厚道，沒了娘親也是可憐，張氏就決定帶著天賜搬到不遠的地方。
每當天嘯過來找天賜玩耍時，張氏都會給把節省下來的菜油奢侈地用了，給兩兄弟做幾條香味誘人的鍋巴鯽魚。她時刻囑咐著龍家兩兄弟，煎魚的火候一定要掌握好，魚身的顏色煎至金黃就恰到好處了。而做人，學會厚道，便是最佳的火候……
後來，在廚子的幫助下。張氏和天賜索性開了一家小飯館。每天來小飯館的人都絡繹不絕，龍家終於渡過了難關。時間長了，黃鎮鋪鍋巴鯽魚的名聲越來越大。成為當地豪富人家必點的美味之一。