關於中秋節的美食都有哪些（中秋節除了月餅）

2023-10-14 01:49:46

中秋節，月之圓兆人之團圓，這是個喜慶團圓的節日，過節的美食少不了，按照中秋節的傳統，月餅是家家戶戶必備的。

月餅也叫月團，豐收餅，團圓餅等，是古代祭拜月神的貢品，人們把它當成節日食物，用它祭月，贈送親友，寓意團圓美好，其實中秋節還有其他適合吃的節日食品，如團圓饃、餈粑、炸藕夾等等。

下面將3樣「節日食物」的做法分享給大家，喜歡吃的，記得要開始準備了，寓意好，團圓吉慶

有些地區會在中秋節前夕，烙一些團圓饃拜月，之後全家分享，一家有多少人就將團圓饃切成多少塊，象徵著大團圓。即使遠在他鄉的遊子不能歸來，也要為其保留一份，待到歸來時食用。

所需食材：麵粉適量、酵母粉、白糖、十三香、白芝麻。

1、適量的酵母粉用溫水化開，加入適量的白糖攪拌均勻，倒入準備好的麵粉中，攪拌成面絮後揉成麵團，密封發酵至原來的2倍，並呈蜂窩狀。

2、碗中加入1勺麵粉、1調羹鹽、1調羹十三香、2勺熟油，攪拌均勻做成油酥，發酵的麵團取出揉面排氣後，擀成薄厚適中的長方形麵皮，油酥均勻地塗抹在長方形麵皮上。

3、長方形麵皮捲成一個長條後，切成劑子，將劑子兩端切口收住團成小麵團。

4、擀成圓餅狀刷上清水，撒上白芝麻，按壓後放入平底鍋中，熱鍋冷油一面烙至金黃後，翻面將另一面也烙至金黃。

古時候中秋節的隆重程度僅次於春節，因此中秋節在過去也被稱為「小年」。每到中秋節除了吃月餅，有些地區還保留著吃餈粑（年糕）賞月的食俗，餈粑在製作過程中黏結成團，在中秋節時吃餈粑象徵著全家和睦團圓、生活幸福。

準備食材：糯米1碗、紅糖4勺。

1、糯米淘洗後用清水提前浸泡1個小時，放入電飯鍋中燜煮成飯，糯米飯中趁熱加入2勺白糖搗成糊狀。

2、模具中塗上一層油，把糯米飯糊糊放入模具中，壓成為1釐米厚的長方形，密封后放入冰箱冷藏1個小時，取出切成長方形。

3、鍋中加入寬油油溫6成熱，轉小火加入餈粑胚，待定型後再翻動，炸至金黃撈出來控油。

4、用4勺紅糖、6勺清水熬成粘稠的糖漿，將餈粑放在盤中，撒上熟黃豆粉，淋上紅糖漿就可以了。

中秋前後正是蓮藕上市的時節，蓮藕營養豐富、清脆可口，還富含美好寓意，其中「藕」與「偶」同音，寄託了人們寓意團圓的心願，而且藕盒子外表金黃，圓潤飽滿，又被稱為「藕餅」，寓意與月餅有異曲同工之妙。

準備食材：蓮藕、洋蔥、牛肉餡、雞蛋、麵粉、紅薯澱粉。

1、半斤牛肉餡中加入約50克麵粉，少量的洋蔥碎、小蔥碎，倒入一個雞蛋，繼續加入1勺五香粉，2勺料酒，1勺花椒粉，2勺生抽，1勺糖，適量的鹽，攪拌至上勁。

2、蓮藕清洗去皮，切成夾子的形狀，也就是約兩釐米厚的蓮藕片中間切一刀，但不要切斷。

3、蓮藕夾中塞上肉餡，肉餡儘量塞得飽滿一些，放入用同等量的麵粉和紅薯粉加適量的水兌成稀稠合適的麵漿中，掛上漿。

4、炒鍋中放入足量的油，油溫五六成熱，藕盒子下入鍋中油炸約3-5分鐘左右撈出，油溫升高復炸30秒即可撈出。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。