軟玉米面饅頭做法（玉米面饅頭的絕味秘籍）

2023-09-22 04:42:46 3

第二次嘗試，終於成功了

By 挽長歌

用料

做法步驟

1、1取乾酵母粉3克，用30度左右的溫水或牛奶化開備用。 2.玉米面用適量開水攪拌成面絮，再加入3倍的低筋麵粉。（喜歡甜的可以加糖） 3.少量多次加入化好的酵母水，將麵團揉到表面光滑，軟硬適中。 4.蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

2、1.麵團醒發至2倍大小後，拿出來繼續揉10分鐘，目的是排出麵團裡的氣體。 2.將揉好的面搓成長條型，分成大小相同的面劑，做成饅頭的形狀。 （我也不會做饅頭，就直接搓圓，或者拿刀切成一段一段的）

3、1.鍋裡放冷水，鋪好籠屜布，將饅頭擺放好（別放太擠了，蒸好後會膨脹，影響顏值）

4、1.開大火蒸15分鐘，關火後5分鐘再打開鍋蓋（不要立即開蓋，防止饅頭表皮塌陷）

5、拍照，發朋友圈

6、拍照，發朋友圈

7、拍照，發朋友圈，完成✅

小貼士

1.面發不起來的原因可能是化開酵母粉時水溫太高了，導致酵母粉失去了活性，水溫一定控制在30度左右。 2.做出來口感粗糙又硬可能是玉米面放太多了，麵粉的比例一定要是玉米面的3倍以上，麵粉越多口感越軟。 3.我個人不喜歡太多糖，沒放糖，喜歡甜的可以在揉面的時候加糖進去。 4.喜歡奶香的可以用溫牛奶代替溫水，其他步驟不變。 ps：圖片是我兩次做的時候拍攝的，配方是一個配方

玉米面的營養功效

1.減肥

食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

3.降血壓降血脂

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

4.增加記憶力、抗衰老

刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

5.明目

經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

6.促進胃腸蠕動

可防治便秘、腸炎、腸癌等。

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