一種海鮮調味品及其製備方法
2023-09-22 10:24:05
專利名稱：一種海鮮調味品及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種調味品及其製備方法，尤其涉及一種海鮮調味品及其製備方法。
背景技術：
隨著人類對菜品的需求越來越高，人們對菜品味道的改變大多通過調味品的添加來實現，但是現有的調味品大多採用許多化工原料，對人體健康產生極大的危害，如果不添加很多化工原料又難以產生比較好的味道，這就很難在健康和味道兩方面同時滿足人們的需求，目前市場上不含有化工原料的添加劑大多產品單一，味道単一，雖然實現了健康的要求，但是無法滿足人們對菜品味道的要求。
發明內容
本發明的目的是提供ー種對健康不產生任何危害的前提下能夠人們對味道的要求的海鮮調味品及其製備方法。本發明是採用以下技術手段實現的:ー種海鮮調味品，由以下重量份數配方組成:海鮮40-50%、食用鹽15-20%、食用油2_4%、鮮香料1.5-3%,香料1.5-3%,甜味料
1-2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、澱粉10-15%、葡萄糖3_5%、麥芽糊精3_5%、水
2-4%o所述的海鮮為蛤蜊或扇貝的一種；所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的ー種；所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生薑中的ー種或幾種；所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的ー種或幾種；所述的甜味料為白糖或紅糖中的一種；一種海鮮調味品的製備方法，具體步驟如下:步驟ー:將40-50%海鮮去殼，將海鮮肉切塊，進行蒸煮，海鮮肉熟透後拿起，通過風機將其風乾，然後磨成粉末狀，變成海鮮肉粉；步驟ニ:將海鮮肉粉與15-20%食用鹽混合，混合均勻後加入2-4%食用油，混合均勾，備用；步驟三:將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻，備用；步驟四:將10-15%澱粉通過鍋炒熟備用；步驟五:將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機分別粉碎成粉末狀後與步驟四中所得的澱粉加2-4%水混合，混合均勻後加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精；步驟六:將步驟ニ所得與步驟三所得進行混合，混合後與步驟五進行深度混合，混合完成後放置在密封箱內風乾，風乾2-3小時後進行包裝。本發明與現有技術相比，具有以下明顯的優勢和有益效果:I)純天然調味品，不添加任何化工原料；
2 )具有藥理作用、味道齊全；3)內部含水量少、保存時間長。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明加以說明:ー種海鮮調味品，由以下重量份數配方組成:海鮮50份、食用鹽18份、食用油2份、鮮香料2份、香料2份、甜味料3份、芝麻3份、靈芝I份、茶樹菇2份、澱粉10份、葡萄糖3份、麥芽糊精3份、水2份。所述的海鮮選為蛤蜊；所述的食用油選為菜籽油；所述的鮮香料選為大蔥和辣椒粉；所述的香料選為八角、陳皮、桂皮；所述的甜味料選為紅糖；具體步驟如下:步驟ー:將海鮮去売，將海鮮肉切塊，進行蒸煮，海鮮肉熟透後拿起，通過風機將其風乾，然後磨成粉末狀，變成海鮮肉粉；步驟ニ:將海鮮肉粉與食用鹽混合，混合均勻後加入食用油，混合均勻，備用；步驟三:將鮮香料和香料混合均勻，備用；步驟四:將澱粉通過鍋炒熟備用；步驟五:將靈芝、芝麻、茶樹菇通過粉碎機分別粉碎成粉末狀後與步驟四中所得的澱粉加水混合，混合均勻後加入葡萄糖和麥芽糊精；步驟六:將步驟ニ所得與步驟三所得進行混合，混合後與步驟五進行深度混合，混合完成後放置在密封箱內風乾，風乾2-3小時後進行包裝。最後應說明的是:以上實施例僅用以說明本發明而並非限制本發明所描述的技術方案；因此，儘管本說明書參照上述的各個實施例對本發明已進行了詳細的說明，但是，本領域的普通技術人員應當理解，仍然可以對本發明進行修改或等同替換；而一切不脫離發明的精神和範圍的技術方案及其改進，其均應涵蓋在本發明的權利要求範圍當中。
權利要求
1.一種海鮮調味品，其特徵在幹:由以下重量份數配方組成: 海鮮40-50%、食用鹽15-20%、食用油2-4%、鮮香料1.5_3%、香料1.5_3%、甜味料1_2%、芝麻2-4%、靈芝1-2%、茶樹菇1.5-3%、澱粉10-15%、葡萄糖3-5%、麥芽糊精3_5%、水2_4%。
2.根據權利要求1所述的ー種海鮮調味品，其特徵在於:所述的食用油為菜籽油、山茶油、橄欖油、核桃油的ー種。
3.根據權利要求1所述的ー種海鮮調味品，其特徵在於:所述的鮮香料為大蔥、辣椒粉、大蒜、生薑中的ー種或幾種。
4.根據權利要求1所述的ー種海鮮調味品，其特徵在於:所述的香料為八角、陳皮、桂皮、花椒中的ー種或幾種。
5.根據權利要求1所述的ー種海鮮調味品，其特徵在於:所述的甜味料為白糖或紅糖中的ー種。
6.根據權利要求1所述的ー種海鮮調味品，其特徵在於:所述的海鮮為蛤蜊或扇貝的ー種。
7.備權利要求1所述ー種海鮮調味品的方法，其特徵在於:具體步驟如下: 步驟ー:將40-50%海鮮去売，將海鮮肉切塊，進行蒸煮，海鮮肉熟透後拿起，通過風機將其風乾，然後磨成粉末狀，變成海鮮肉粉； 步驟ニ:將海鮮肉粉與15-20%食用鹽混合，混合均勻後加入2-4%食用油，混合均勻，備用； 步驟三:將1.5-3%鮮香料和1.5-3%香料混合均勻，備用； 步驟四:將10-15%澱粉通過鍋炒熟備用； 步驟五:將1-2%靈芝、2-4%芝麻、1.5-3%茶樹菇通過粉碎機分別粉碎成粉末狀後與步驟四中所得的澱粉加2-4%水混合，混合均勻後加入3-5%葡萄糖和3-5%麥芽糊精； 步驟六:將步驟ニ所得與步驟三所得進行混合，混合後與步驟五進行深度混合，混合完成後放置在密封箱內風乾，風乾2-3小時後進行包裝。
全文摘要
本發明公開了一種海鮮調味品，由以下配方組成海鮮、食用鹽、食用油、鮮香料、香料、甜味料、芝麻、靈芝、茶樹菇、澱粉、葡萄糖、麥芽糊精、水。其製備方法如下將以上配料通過蒸煮、粉碎、混合、風乾後製得海鮮調味品，本發明具有對人體無人和危害、保證健康的同時能夠滿足各類人群對味道的需求。
文檔編號A23L1/33GK103082257SQ201210386998
公開日2013年5月8日 申請日期2012年10月12日 優先權日2012年10月12日
發明者魏志剛 申請人:安徽珍味奇調味食品有限公司