一種泡椒牛肉的調味品的製作方法
2023-09-22 15:10:40
專利名稱：一種泡椒牛肉的調味品的製作方法
技術領域：
本發明涉及到調味品，更具體涉及到一種泡椒牛肉的調味品。
背景技術：
調味品是調料及油、醬油、耗油、味精、雞精等的統稱。調料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等植物香辛料的統稱。調料有以下幾類鹹味調料、甜味調料、 酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。牛肉是廣大百姓喜愛的食品，烹調牛肉的原料也很多，烹調出的牛肉的口味也很多。在川菜中，泡椒系列菜有多種烹調的調味品。市場上也有一些泡椒菜的調味成品，但是，由於泡椒菜的配料不同，燒、炒制出的泡椒菜的風味各有之長，各有其短，效果一般。本申請人從事川菜製作幾十年，走南創北多年，積累了泡椒牛肉製作的豐富經驗，現在經過反覆的試驗，研究出一種效果好的泡椒牛肉的調味品，公開於世，以滿足廣大用戶的需要。
發明內容
本發明的目的提供一種泡椒牛肉的調味品。本發明的技術方案是一種泡椒牛肉的調味品，其特徵在於，它由下列重量份的原料組成色拉油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；香葉0. 2-0. 5份；山奈0. 5-1份； 草果0. 2-0. 6份 』孜然0. 2-0. 6份；肉桂0. 1-0. 2份；白糖2_8份。所述的泡椒牛肉的調味品，可以由下列重量份的原料組成色拉油100份；鹽3份；雞精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜 20份；蒜5份；黃酒10份；香葉0.2份；山奈0.5份；草果0.2份；孜然0.2份；肉桂0.1份； 白糖2份。所述的泡椒牛肉的調味品，也可以由下列重量份的原料組成色拉油150份；鹽5份；雞精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜15份；黃酒15份；香葉0. 5份；山奈1份；草果0. 6份；孜然0. 6份；肉桂0. 2 份；白糖8份。所述的泡椒牛肉的調味品，由下列重量份的原料組成效果較佳色拉油120份；鹽4份；雞精10份；泡海椒120份；青花椒3份；泡山椒7份；泡姜 25份；10份；黃酒10份；香葉0. 3份；山奈0. 7份；草果0. 3份；孜然0. 5份；肉桂0. 2份； 白糖5份。在本泡椒牛肉的調味品中，鹹味調料為鹽、雞精、泡海椒、泡山椒、泡姜、複合而成； 甜味調料為白糖；酸味調料為泡海椒、泡山椒、泡姜；辣味調料為泡海椒、泡山椒、泡姜、青花椒、蒜；鮮味調料為黃酒、香葉、山奈、草果、孜然、肉桂。本泡椒牛肉的調味品其原料市場上均可以採購。本泡椒牛肉的調味品製作方法按重量份備原料，將泡海椒、泡山椒、泡姜、蒜、香葉、山奈、草果、孜然、肉桂破碎；將色拉油放入鍋中燒熱，放入泡海椒、泡山椒、泡姜、青花椒、蒜、香葉、山奈、草果、孜然、肉桂炒香，最後放入鹽、雞精、白糖炒制而成，冷後可用玻璃瓶或鋁薄袋包裝。本泡椒牛肉的調味品使用方法先將600克左右的鮮牛肉洗淨、切塊、碼味、過油； 在將色拉油100克左右放入鍋中燒熱，加入本調味品150克左右炒熱；再加入過油後的牛肉片混炒，起鍋放入少量大蔥、芹菜，即可食用。本發明的有益效果本發明的泡椒牛肉的調味品具有原料精良，鹹味、辣味、酸味、 甜味、鮮味搭配適度，炒出的泡椒牛肉其色、香、味、形均為川菜之佳品，本調味品使用方便。
具體實施例方式下面通過實施例，對本發明作進一步的說明。實施例1一種泡椒牛肉的調味品，它由下列重量克的原料組成色拉油100克；鹽3克；雞精5克；泡海椒100克；青花椒2克；泡山椒5克；泡姜20克；蒜5克；黃酒10克；香葉0. 2 克；山奈0. 5克；草果0. 2克；孜然0. 2克；肉桂0. 1克；白糖2克。實施例2一種泡椒牛肉的調味品，它由下列重量克的原料組成色拉油150克；鹽5克；雞精15克；泡海椒150克；青花椒5克；泡山椒10克；泡姜30克；蒜15克；黃酒15克；香葉 0. 5克；山奈1克；草果0. 6克；孜然0. 6克；肉桂0. 2克；白糖8克。實施例3一種泡椒牛肉的調味品，它由下列重量克的原料組成色拉油120克；鹽4克；雞精10克；泡海椒120克；青花椒3克；泡山椒7克；泡姜25克；蒜10克；黃酒10克；香葉 0. 3克；山奈0. 7克；草果0. 3克；孜然0. 5克；肉桂0. 2克；白糖5克。
權利要求
1.一種泡椒牛肉的調味品，其特徵在於，它由下列重量份的原料組成色拉油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2_5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；香葉0. 2-0. 5份；山奈0. 5-1份；草果0. 2-0. 6份 』孜然0. 2-0. 6份；肉桂0. 1-0. 2份；白糖2_8份。
2.按權利要求1所述的泡椒牛肉的調味品，其特徵在於，它由下列重量份的原料組成 色拉油100份；鹽3份；雞精5份；泡海椒100份；青花椒2份；泡山椒5份；泡姜20份；蒜5份；黃酒10份；香葉0. 2份；山奈0. 5份；草果0. 2份；孜然0. 2份；肉桂0. 1份; 白糖2份。
3.按權利要求1所述的泡椒牛肉的調味品，其特徵在於，它由下列重量份的原料組成 色拉油150份；鹽5份；雞精15份；泡海椒150份；青花椒5份；泡山椒10份；泡姜30份；蒜15份；黃酒15份；香葉0. 5份；山奈1份；草果0. 6份；孜然0. 6份；肉桂0. 2份；白糖8份。
4.按權利要求1所述的泡椒牛肉的調味品，其特徵在於，它由下列重量份的原料組成 色拉油120份；鹽4份；雞精10份；泡海椒120份；青花椒3份；泡山椒7份；泡姜25份；蒜10份；黃酒10份；香葉0. 3份；山奈0. 7份；草果0. 3份；孜然0. 5份；肉桂0. 2份； 白糖5份。
全文摘要
本發明公開的一種泡椒牛肉的調味品涉及調味品，它由下列重量份的原料組成色拉油100-150份；鹽3-5份；雞精5-15份；泡海椒100-150份；青花椒2-5份；泡山椒5-10份；泡姜20-30份；蒜5-15份；黃酒10-15份；香葉0.2-0.5份；山奈0.5-1份；草果0.2-0.6份；孜然0.2-0.6份；肉桂0.1-0.2份；白糖2-8份。本發明的泡椒牛肉的調味品具有原料精良，鹹味、辣味、酸味、甜味、鮮味搭配適度，炒出的泡椒牛肉其色、香、味、形均為川菜之佳品，本調味品使用方便。
文檔編號A23L1/314GK102362650SQ20111017961
公開日2012年2月29日 申請日期2011年6月30日 優先權日2011年6月30日
發明者邱湘津 申請人:邱湘津