肯德基創新做法有哪些（肯為創新匠心傳承）

2023-10-09 21:37:25 1

2022年十一長假如期而至，肯德基推出寶藏中國味第二季，將匠心研發的中式美食打包呈現給消費者。這些中式美食挖掘了祖國天南地北的特色美食，包括川味嫩牛五方、中華傳統工藝秘制全雞等六款中華美食，翻山越嶺與你相遇。天津肯德基與津雲新媒體聯合策劃，用匠人匠心的傳承精神，展現蘊含在經典美食及非遺技藝中的中國精神，從舌尖出發，喚起天津人的非遺記憶。　

　　作為非遺傳承項目且享譽全國的天津民間工藝——泥人張、風箏魏、楊柳青年畫、刻磚劉，近日與肯德基致敬「寶藏中國味」第二季攜手開啟藝術、非遺、美食的跨界互動。肯德基藉助近3.6億會員，8500多家餐廳的餐飲巨頭平臺，讓具有天津地方特色的非遺項目走向全國，走向世界。肯德基探尋傳統文化和中式美食的全新連接，將匠心研發的中國特色美食藉由享譽全國的天津民間工藝進行展現，在不失古典文化韻味的同時又飽含了對中國傳統文化的用心傳承。

　　記憶存於城市 美名享譽中國

　　人們談起「泥人張」，就能聯想到天津，「泥人張」第六代傳人張宇，將「泥人張彩塑」帶到了北京、山東、浙江等多個省市，讓津門非遺享譽全國。肯德基也始終致力於帶寶藏味道走出城市、走向全國，2003年肯德基推出首款中國味道——老北京雞肉卷，經典醬香，京味十足，截至2022年6月，通過肯德基餐廳已進入中國1700多個城市，讓傳統味道傳遍全國。

　　傳承百年精粹 創新城市經典

　　室內可放的迷你風箏、可拆摺疊的軟翅風箏，「每一次創新嘗試，都是傳統元素與現代風格的嶄新融合。」風箏魏第五代傳承人魏博文這樣詮釋風箏製作工藝的傳承與創新。肯德基不斷探索城市獨有的美食風尚，並匠心獨運地融入到產品的打造中，讓傳統風味在創新中煥發新的活力。2008年，肯德基創新推出首款牛肉產品——充滿中國味的川辣嫩牛五方，是產品本土化、中西結合的道路上的重要一步。

　　致敬傳統工藝 傳承原汁原味

　　喜氣吉祥的胖娃娃、荷花、蓮花……，在天津提到這些詞語，大家就知道是楊柳青年木板年畫！作為國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位天津楊柳青畫社，保護傳承的是「中國年畫之首」。楊柳青木板年畫是一個民族的記憶，是匠心精神的傳承，天津市級非遺傳承人劉傑說道：「作為傳承人要『原汁原味』保留歷史的韻味，讓世世代代能感受到『老味』」。肯德基同樣用美味記錄寶貴的中國記憶，採用獨具匠心的中華傳統工藝，先慢蒸後快炸，成就了中國口味的秘汁全雞，讓消費者在肯德基餐廳感受中華原汁原味的心意。

　　專注技藝傳承 融匯多方精髓

　　石家大院、廣東會館、大悲院……這些天津歷史建築中藏著一本本磚雕「立體畫冊」，而這一塊塊精美的浮雕出自天津的「刻磚劉」。「刻磚劉」的技法形成了南北兼容、層次豐富、雕鏤細密，以「堆貼透雕法」為全國獨有。第五代非遺傳人劉挽雲談到這份傳承的艱辛時，說道「想學磚雕，連磚雕用的青磚都無處可尋。」她走遍了磚雕藝術繁盛的江蘇、廣東等地，以「磚」會友，融匯精髓。肯德基同樣用心匯聚南北風味，廣式甜品芒芒楊枝甘露蛋撻、廣式傳承金湯蟲草花雞煌粥、東北風味秘制飄香炸雞架，以「食」會友，傳承中華食文化，致敬寶藏中國味。

　　傳統美食和傳統文化向來不分家。用中國味道弘揚中國傳統文化，用特色美食致敬非遺傳承，既是一份匠心，也是一份創新。肯德基始不斷解鎖各種城市風味，挖掘不同城市的文化質感，製作出獨特的城市味道，讓更多現代年輕人對中國傳統美食有更深刻的感知。

　　「非物質文化遺產是中華優秀傳統文化的重要組成部分，我們有責任讓老一輩的傳統技藝在我們手中繼續傳承、發揚光大。」 津雲新媒體產品中心主任張倩說，「此次與肯德基『致敬寶藏中國味』與非遺藝術家的跨界合作也是一種全新的嘗試。這種美食與技藝相結合的方式非常新穎，讓大家同時感受到中華美食的博大精深和非遺的國風之美。

　　肯德基進入中國35周年，在為國民帶來全新生活方式的同時，同樣致力於中西美食文化融合。不僅提供漢堡、炸雞等經典產品，也陸續開發了老北京雞肉卷、法風燒餅等幾十款中西合璧的美食，收穫年輕消費者滿滿喜愛。