一種松蘿荊芥花茶膏的加工方法與流程

2023-10-09 15:36:29 3

本發明涉及一種茶膏的加工方法，尤其是涉及一種松蘿荊芥花茶膏的加工方法。

背景技術：

松蘿，又名：女蘿、松落、龍鬚草、關公須、天蓬草等，屬地衣門，松蘿科植物，生於深山的老樹枝幹或高山巖石上，成懸垂條絲狀，富含有抗菌物質，其中松蘿酸之抗菌作用尤為突出，有清肝化痰，止血解毒之用。松蘿味微苦，性平，《全國中草藥彙編》：「清熱解毒，止咳化痰。用於肺結核(多用松蘿酸的鈉鹽)、慢性支氣管炎、外用治創傷感染等病狀。」

荊芥，別名：香荊薺、線薺、四稜杆蒿、假蘇，是唇形科，荊芥屬多年生植物，用其乾燥莖葉和花穗入藥。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。

現有的松蘿大多作為觀賞性植物，存在深加工產品較少的問題，本發明採用松蘿嫩葉、荊芥花，加工成松蘿荊芥花茶膏，可實現對原料的綜合利用，提高其營養價值和經濟價值，同時也為松蘿的深加工開闢了一條新的途徑。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種松蘿荊芥花茶膏的加工方法，該方法能夠提高茶膏的營養價值及經濟價值及豐富了松蘿產品的種類。

本發明解決其技術問題所採取的技術方案是：

一種松蘿荊芥花茶膏的加工方法，其特徵在於,所述的加工方法採用以下步驟：

①松蘿預處理：選取新鮮優質、無病蟲害的松蘿嫩葉、荊芥花，輔以紫蘇葉、金銀花、藿香，去除雜質，清洗後瀝乾水分；取5kg的松蘿嫩葉、2kg的荊芥花、1.2kg的紫蘇葉、1kg的金銀花和0.8kg的藿香，混合均勻後製得混合原料，將混合原料用清水清洗後進行蒸汽殺青，殺青溫度為150℃，殺青時間為3min，殺青後立即攤涼散熱，向10kg殺青後的混合原料中加入1.5kg的食鹽，攪拌均勻，靜置5天後取出用清水清洗後再次進行蒸汽殺青，殺青溫度為135℃，殺青時間為1min，殺青後攤涼散熱；

②打漿處理：將二次殺青後的10kg混合原料放入6.5kg的濃度為8%的檸檬酸溶液中浸泡55min後進行打漿，製得松蘿嫩芽漿液；

③酶處理：向10kg松蘿嫩芽漿液中加入0.025kg的果膠酶、0.06kg的纖維素酶，混合均勻，在60℃的環境下進行酶解25min；

④茶粉提取液製備：將6kg紅茶、2kg的綠茶、1kg的牡丹花、1kg的玫瑰花進行清水淋洗後放在25kg的水中萃取，萃取溫度控制為88℃，時間控制為25min，重複萃取5次，將萃取液混合，在75℃的環境下濃縮至原體積的18%，製得茶粉提取液和茶粉濾渣；

⑤混合：取酶解後的松蘿嫩芽漿液3.5kg、胡蘿蔔糜1.5kg、枇杷糜1kg、茶粉濾渣2kg、葛仙米粉0.5kg、海棠果汁0.5kg、玉竹粉0.5kg、海棗汁0.5kg，混合均勻，在-15℃條件下，冷凍8小時，然後在裝載量按16kg/m2、工作壓力60pa、解析壓力30pa、溫度50℃的條件下乾燥，製得混合原料；

⑥粉碎：將乾燥後的混合原料進行粉碎，粒徑為220um，製得混合原料粉；

⑦茶膏製備：向10kg混合原料粉中加入5kg的茶粉提取液、0.5kg的黃秋葵粉、0.5kg的蓮藕粉，調配成糊狀，定型製成松蘿荊芥花茶膏。

有益效果：本方法加工的茶膏以綠色健康、營養豐富、來源廣泛的松蘿為原料，降低了生產成本，而且豐富了茶膏的新品種及茶膏的營養成分，攜帶便利、色澤穩定、口感純正、提高了經濟效益，具有清熱解毒，止咳化痰的作用。

具體實施方式

實施例一：

一種松蘿荊芥花茶膏的加工方法，其特徵在於：所述的加工方法採用以下步驟：

①松蘿預處理：選取新鮮的10kg的松蘿嫩芽、3kg的荊芥花，混合均勻後製得混合原料，將混合原料用清水清洗後進行蒸汽殺青，殺青溫度為140℃，殺青時間為2.5min，殺青後立即攤涼散熱，向10kg殺青後的混合原料中加入1kg的食鹽，攪拌均勻，靜置4天後取出用清水清洗後再次進行蒸汽殺青，殺青溫度為125℃，殺青時間為1.5min，殺青後攤涼散熱；

②打漿處理：將二次殺青後的10kg混合原料放入5.5kg的濃度為7%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡45min後進行打漿，製得松蘿嫩芽漿液；

③酶處理：向10kg松蘿嫩芽漿液中加入0.015kg的果膠酶、0.05kg的纖維素酶，混合均勻，在50℃的環境下進行酶解25min；

④茶粉提取液製備：將8kg紅茶、2kg的白茶進行清水淋洗後放在15kg的水中萃取，萃取溫度控制為85℃，時間控制為25min，重複萃取4次，將萃取液混合，在65℃的環境下濃縮至原體積的23%，製得茶粉提取液和茶粉濾渣；

⑤混合：取酶解後的松蘿嫩芽漿液4.5kg、胡蘿蔔糜2kg、枇杷糜1.5kg、茶粉濾渣1.5kg、玉竹粉0.5kg，混合均勻，在-18℃條件下，冷凍7小時，然後在裝載量按12kg/m2、工作壓力50pa、解析壓力25pa、溫度42℃的條件下乾燥，製得混合原料；

⑥粉碎：將乾燥後的混合原料進行粉碎，粒徑為210um，製得混合原料粉；

⑦茶膏製備：向10kg混合原料粉中加入4kg的茶粉提取液，調配成糊狀，定型製成松蘿荊芥花茶膏。

實施例二：

一種松蘿荊芥花茶膏的加工方法，其特徵在於：所述的加工方法採用以下步驟：

①松蘿預處理：選取新鮮的10kg的松蘿嫩芽、3kg的荊芥花、2kg的桑葉嫩芽，混合均勻後製得混合原料，將混合原料用清水清洗後進行蒸汽殺青，殺青溫度為150℃，殺青時間為2min，殺青後立即攤涼散熱，向10kg殺青後的混合原料中加入1.2kg的食鹽，攪拌均勻，靜置5天後取出用清水清洗後再次進行蒸汽殺青，殺青溫度為130℃，殺青時間為1min，殺青後攤涼散熱；

②打漿處理：將二次殺青後的10kg混合原料放入6kg的濃度為7%的維生素c溶液中浸泡50min後進行打漿，製得松蘿嫩芽漿液；

③酶處理：向10kg松蘿嫩芽漿液中加入0.02kg的果膠酶、0.06kg的纖維素酶，混合均勻，在55℃的環境下進行酶解20min；

④茶粉提取液製備：將7kg花茶、2kg的青茶、1kg的菊花進行清水淋洗後放在20kg的水中萃取，萃取溫度控制為90℃，時間控制為20min，重複萃取4次，將萃取液混合，在70℃的環境下濃縮至原體積的20%，製得茶粉提取液和茶粉濾渣；

⑤混合：取酶解後的松蘿嫩芽漿液4kg、胡蘿蔔糜2kg、枇杷糜1.5kg、茶粉濾渣1.5kg、山藥汁0.5kg、牛蒡汁0.5kg，混合均勻，在-16℃條件下，冷凍8小時，然後在裝載量按15kg/m2、工作壓力55pa、解析壓力30pa、溫度45℃的條件下乾燥，製得混合原料；

⑥粉碎：將乾燥後的混合原料進行粉碎，粒徑為220um，製得混合原料粉；

⑦茶膏製備：向10kg混合原料粉中加入4.5kg的茶粉提取液、0.5kg的牛樟芝粉、0.5kg的栝樓粉，調配成糊狀，定型製成松蘿荊芥花茶膏。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可採用現有技術加以實現。