雲南普洱老茶頭是什麼（普洱茶百科老茶頭的由來）

2023-10-16 20:09:55 1

老茶頭屬於普洱熟茶的派生茶葉。熟茶在製作過程中，需經過渥堆發酵這道工藝。而在人工發酵過程中，由於需要發酵的茶葉量巨大，在翻堆的時候無法全方位進行，並且茶葉經過高溫高溼後，會溢出大量的果膠，

這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發酵到一定程度後，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經過人工分解成小塊，就成為「疙瘩茶「，也就是我們常常說的「老茶頭」。

老茶頭的幹茶呈褐色，外形自然捲曲緊緻，呈不規則團狀，團塊大小不一，且相對緊結，乾淨無其他的附著物；

香氣以陳香為主，滋味醇厚，口感滑粘、甘甜，湯色紅名透亮，葉底呈紅褐色或褐色，富有彈性。