一種板慄蝦瓜蔞籽餅及其製備方法

2023-10-17 06:32:44 5

一種板慄蝦瓜蔞籽餅及其製備方法
【專利摘要】本發明公開了一種板慄蝦瓜蔞籽餅，它是由下述重量份的原料組成的：麵粉200-300、石榴皮1-3、玉米須4-5、桑葉3-4、菊花葉2-3、鬼針草3-4、玫瑰果10-15、蝦籽15-25、藕20-30、菠蘿25-30、大米20-30、板慄仁20-30、仙人掌5-10、羊奶10-20、營養瓜蔞籽粉20-30、奶酪、蜂蜜、澱粉、葡萄籽油、鹽適量。本發明麵皮用中藥汁糅合擀制，其中鬼針草具有清熱解毒，散瘀消腫的功效，玉米須還可以降壓、降血糖，菊花葉可以清肺，平肝膽，本發明口感獨特，能滋補強身。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明主要涉及食品領域，尤其涉及一種板慄蝦瓜萎籽餅及其製備方法。 一種板慄蝦瓜蔞籽餅及其製備方法

【背景技術】
[0002] 瓜萎籽含不飽和脂肪酸16. 8%，蛋白質5. 46%，並含17種胺基酸，三貼皂甙，多種維 生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。尤其是維生素 E含量豐富（100克瓜萎籽含維生素 E 249毫克)，可以營養皮膚，消除皺紋，調理肌體，延緩衰老。食用瓜萎籽，還能擴張心臟冠 脈，增加冠脈流量作用。市場常見的大多是炒制帶殼葵瓜子，雖味道獨特，但是常嗑食瓜子 會損傷牙釉質及味覺遲鈍，單獨食用瓜子仁又缺乏乾脆口感，本發明以瓜萎籽仁粉為原料， 添加其他成分，營養豐富且方便食用，適應市場需求。


【發明內容】

[0003] 本發明目的就是提供一種板慄蝦瓜萎籽餅及其製備方法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種板慄蝦瓜萎籽餅，其特徵在於由下列重量份的原料製成： 麵粉200-300、石榴皮1-3、玉米須4-5、桑葉3-4、菊花葉2-3、鬼針草3-4、玫瑰果 10-15、蝦籽15-25、藕20-30、菠蘿25-30、大米20-30、板慄仁20-30、仙人掌5-10、羊奶 10-20、營養瓜萎籽粉20-30、奶酪、蜂蜜、澱粉、葡萄籽油、鹽適量， 所述營養瓜萎籽粉由下列重量份原料製成： 菠蘿葉1-2、棗花1-2、枸杞葉2-3、瓜萎子仁20-30、鮮小黃魚0. 5-1、葡萄乾2-3、香菇 3_5、去皮西瓜2_3、話梅肉2_3、奶粉2_4 ; 製備方法為：（1)將菠蘿葉、棗花、枸杞葉混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分鐘，過 濾除渣，得濾液； (2) 將奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、話梅肉打漿，加入鮮小黃魚，加蓋，文火 燜煮10-15分鐘，撈出小黃魚，加入香菇、葡萄乾，研磨均質， (3) 將步驟（1)和（2)處理好的物料混合，攪拌均勻後加入剩餘各原料，60-70°C下保溫 攪拌40-50分鐘，出料，烘乾，研碎成粉，即得。
[0005] 2、一種如權利要求1所述的板慄蝦瓜萎籽餅的製備方法，其特徵在於包括以下步 驟： (1) 將石榴皮、玉米須、桑葉、菊花葉、鬼針草用3-5倍水，文火熬煮得濾液； (2) 將藕、菠蘿、玫瑰果洗淨切塊一起磨漿，得果蔬汁；將食用仙人掌去刺去皮洗淨後， 與羊奶一起磨漿，得到仙人掌奶漿； (3) 將大米加2-3倍水浸泡10-15分鐘，過濾得米湯備用；將板慄仁用葡萄籽油翻炒 1-2分鐘，加米湯與蝦籽一起研磨勻質，然後加入奶酪、果蔬汁、仙人掌奶漿，小火熬稠； (4) 將步驟（3)所得物料與蜂蜜、澱粉、葡萄籽油、鹽與麵粉以及剩餘原料混合攪拌均 勻，然後用適量的步驟（1)所得濾液將麵粉和成麵團；
【權利要求】
1. 一種板慄蝦瓜萎籽餅，其特徵在於由下列重量份的原料製成： 麵粉200-300、石榴皮1-3、玉米須4-5、桑葉3-4、菊花葉2-3、鬼針草3-4、玫瑰果 10-15、蝦籽15-25、藕20-30、菠蘿25-30、大米20-30、板慄仁20-30、仙人掌5-10、羊奶 10-20、營養瓜萎籽粉20-30、奶酪、蜂蜜、澱粉、葡萄籽油、鹽適量， 所述營養瓜萎籽粉由下列重量份原料製成： 菠蘿葉1-2、棗花1-2、枸杞葉2-3、瓜萎子仁20-30、鮮小黃魚0. 5-1、葡萄乾2-3、香菇 3_5、去皮西瓜2_3、話梅肉2_3、奶粉2_4 ; 製備方法為：（1)將菠蘿葉、棗花、枸杞葉混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分鐘，過 濾除渣，得濾液； (2) 將奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、話梅肉打漿，加入鮮小黃魚，加蓋，文火 燜煮10-15分鐘，撈出小黃魚，加入香菇、葡萄乾，研磨均質， (3) 將步驟（1)和（2)處理好的物料混合，攪拌均勻後加入剩餘各原料，60-70°C下保溫 攪拌40-50分鐘，出料，烘乾，研碎成粉，即得。
2. -種如權利要求1所述的板慄蝦瓜萎籽餅的製備方法，其特徵在於包括以下步驟： (1) 將石榴皮、玉米須、桑葉、菊花葉、鬼針草用3-5倍水，文火熬煮得濾液； (2) 將藕、菠蘿、玫瑰果洗淨切塊一起磨漿，得果蔬汁；將食用仙人掌去刺去皮洗淨後， 與羊奶一起磨漿，得到仙人掌奶漿； (3) 將大米加2-3倍水浸泡10-15分鐘，過濾得米湯備用；將板慄仁用葡萄籽油翻炒 1-2分鐘，加米湯與蝦籽一起研磨勻質，然後加入奶酪、果蔬汁、仙人掌奶漿，小火熬稠； (4) 將步驟（3)所得物料與蜂蜜、澱粉、葡萄籽油、鹽與麵粉以及剩餘原料混合攪拌均 勻，然後用適量的步驟（1)所得濾液將麵粉和成麵團； (5) 將麵團用模型刻出後，營養瓜萎籽粉均勻撒到麵團表面，再經過壓平、倒油煎炸、噴 油工序，即為成品。
【文檔編號】A23L1/164GK104106759SQ201410274844
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月19日 優先權日:2014年6月19日
【發明者】盧向中 申請人:安徽盧氏生態農業科技有限責任公司